Bahan utama 🥩
daging babidaun semanggibawang bombaibawang daunkecap asingochujangmirinsirup jagunggochugarubawang putihdasida sapiMSGsirup jahe
Okjubu's Jeyuk Bokkeum Naengi
Hidangan daging babi goreng yang kaya dan beraroma dengan taburan generos dari daun semanggi musim semi yang harum, digoreng hingga kering dan bumbu meresap sempurna.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang ingin hidangan daging istimewa dengan aroma musim semi alih-alih jeyuk bokkeum biasa.
- ⭐ Bagi yang lebih suka jeyuk bokkeum kering dengan bumbu yang melekat kuat pada daging, bukan mengendap.
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging babi paha atau bahu 600g
- daun semanggi secukupnya
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang daun 1/2 batang
- kecap asin 4 sendok makan
- gochujang 1 sendok makan
- mirin 3 sendok makan
- sirup jagung 2 sendok makan
- gochugaru 3 sendok makan (1 untuk marinasi, 2 untuk finishing)
- gula 2 sendok makan
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- dasida sapi 0,5 sendok makan
- MSG sedikit
- sirup jahe (atau air jahe) sedikit (opsional)
- air sedikit
Resep 🍳
- Campurkan 4 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 3 sendok makan mirin, 2 sendok makan sirup jagung, 1 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan bawang putih cincang, 0,5 sendok makan dasida sapi, sedikit MSG, dan sedikit sirup jahe untuk membuat saus bumbu.
- Di wajan, campurkan daging babi dengan saus bumbu yang telah disiapkan, aduk hingga rata, lalu nyalakan api.
- Karena saus berbasis gochujang mudah gosong, tambahkan sedikit air bersama irisan bawang bombai dan aduk rata. Kelembapan dari bawang membantu melunakkan daging.
- Saat daging babi matang tanpa warna merah muda, tambahkan daun semanggi yang sudah dibersihkan sekaligus dan aduk perlahan agar aromanya meresap.
- Tambahkan bawang daun cincang dan taburi 2 sendok makan gochugaru tambahan secara merata di atas daging untuk memberi rasa pedas dan tekstur lebih kering.
- Setelah cairan menguap dan bumbu menempel tebal serta lengket pada daging, matikan api dan sajikan.
- Campurkan kecap asin, gochujang, mirin, sirup jagung, gochugaru, gula, bawang putih, dan bumbu lainnya untuk membuat saus bumbu.
- Di wajan, tumis daging babi yang sudah dibumbui bersama irisan bawang bombai dan sedikit air untuk mencegah gosong.
- Saat daging babi matang, tambahkan daun semanggi yang sudah dibersihkan untuk memberi aroma harum.
- Taburi dengan bawang daun dan sisa 2 sendok makan gochugaru, lalu masak hingga kelembapan menguap dan hidangan menjadi kering serta lengket.
Tips memasak 💡
- Tips Okjubu: Menambahkan sedikit air di awal mencegah saus berbasis gochujang menempel atau gosong di dasar wajan.
- Penambahan 2 sendok makan gochugaru di akhir menyerap kelembapan dari daging dan sayuran, membantu bumbu menempel erat tanpa mengalir.
- Menambahkan sedikit sirup jahe atau air jahe secara efektif menghilangkan bau daging babi dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Anda mungkin juga suka
Imokase's Jeyuk Bokkeum
Jeyuk bokkeum khas Imokase yang menghadirkan rasa lembut, pedas-manis tanpa proses marinasi—cukup tambahkan daging dan bumbu sebelum menyalakan api.
daging babi bagian perutbawang bombaiwortelbawang daun hijaucabai hijau
hidangan dagingmasakan rumahansangat sederhana
Lim Sung-geun: Gorengan Daging Pedas Saus Kecap Universal
Gorengan daging pedas yang sedikit kental, direbus dengan gochugaru dan air di atas dasar saus kecap universal.
daging babi bagian perut untuk bulgogiminyak sayursauce kecap universalbawang daun hijaubawang bombai
hidangan dagingmakanan utamamasakan rumahan
Lim Sung-geun: Stir-Fry Daging Babi Saus Kecap Serbaguna
Stir-fry daging babi yang cepat, gurih, dan kaya rasa siap dalam hanya 3 menit menggunakan saus kecap serbaguna
daging babi untuk bulgogiminyak sayurkecap premiumbawang daun hijaubawang bombai
hidangan dagingmakanan utamamasakan rumahan
Ttukdak Hyung Rasa Api Bambu Daging Babi Cincang
Dengan aluminium foil dan kantong teh hijau, asap dibuat untuk memberi aroma arang pada daging babi panggang, kemudian dicampur dengan sayuran dan bumbu rahasia menggunakan torch hingga berwarna kecoklatan, menghasilkan daging babi cincang dengan rasa api yang kuat
daging babi tipiskantong teh hijausauce bumbu daging babikolbawang bombai
meat dishlate-night snackDrinking snack
Ttukdak Hyung Kedelai Sapi Giling
Masakan daging babi bagian leher yang khas dengan tekstur renyah dan kenyal, digoreng tanpa air di atas api besar untuk menghasilkan rasa gurih dan asap yang kuat
kodulsalkecap asin berkualitas tinggibawang daunbawang bombaiwortel
meat dish강불불맛rice-friendly
Oh Se-deuk's Jeyuk Bokkeum Daging Babi
Jeyuk bokkeum unik yang dibuat dengan menggoreng daging babi paha tebal hingga lemaknya keluar, lalu mengaduknya bersama salad bawang hijau dan salad lobak Korea yang manis-asam.
Daging babi pahaLobak KoreaBawang hijauBawang bombaiJamur
Hidangan dagingPencuri nasiCamilan minum