Kim Si-hyun's Low-Sugar Pork Belly Jeyuk Bokkeum

• perut babi 500g
• daun bawang 1 batang
• bawang bombay 1/2
• daun bawang sedikit
• bawang putih utuh sedikit
• garam sedikit
• bubuk cabai 4 sendok makan
• kecap ikan 0,5 sendok makan
• kecap asin 3 sendok makan
• minyak wijen 2 sendok makan
• allulose rendah gula secukupnya
• bawang putih cincang 2 sendok makan
• saus tiram rendah gula secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Selalu panaskan wajan dengan benar saat memasak jeyuk bokkeum agar daging dan sayuran tidak mengukus dan mengeluarkan terlalu banyak cairan, yang membantu menciptakan rasa panggang yang lebih baik.
• Perut babi secara alami mengandung lemak berkualitas, jadi hindari menambahkan terlalu banyak minyak di awal—membiarkan lemak daging keluar selama proses memasak akan meningkatkan kekayaan rasa dan kegurihannya.
• Menambahkan sedikit saus tiram rendah gula ke dalam pasta bumbu dapat mengompensasi pengurangan gula sekaligus menjaga kedalaman rasa umami dan tekstur lengket yang menjadi ciri khas jeyuk bokkeum tradisional.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin menikmati hidangan pendamping daging yang pedas dan lezat sambil menjaga pola makan dan kadar gula darah.
• ⭐Mereka yang lebih menyukai jeyuk bokkeum kering yang ditumis dengan api besar dengan tekstur kenyal dan rasa yang kuat, daripada versi yang berkuah dan berair.