Lim Sung-geun's Bulgogi Sapi

• daging sapi bagian dada (tebal 1,5~2mm) 600g
• kecap premium 160g
• air 900g
• buah pir parut 100g
• bawang bombai yang sudah dibumbui 150g
• gula kuning (atau gula pasir kuning) 100g
• bawang putih cincang 50g
• mononatrium glutamat 15g
• lada hitam 5g
• anggur masak (mi-hyang atau mirim) 10g
• bijI wijen 10g
• minyak wijen 3 sendok makan
• karamel 2g (opsional)
• jamur (jamur kancing, jamur shiitake, dll.) secukupnya
• bawang daun atau bawang prei secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Kaldu harus cukup banyak agar daging tetap empuk dan tidak menggumpal atau menjadi keras saat dimasak.
• Jangan mencuci jamur di bawah air—hal ini membuat jamur menyerap air dan kehilangan aromanya. Gunakan kain kering atau handuk dapur untuk membersihkannya secara lembut.