Kim Dae-seok's Bulgogi Sapi Klasik

• daging sapi (potongan brisket untuk bulgogi) 600g
• bawang bombai 1 buah besar
• pir 1/2 buah sedang
• kubis kecil 3 helai
• bawang daun 2 batang
• wortel 50g
• jamur enoki 50g
• mie kaca 35g
• air 2 cangkir (400ml)
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• gula merah 2 sendok makan
• biji sawi fermentasi 3cm (sedikit saja)
• kecap asin 1/2 cangkir (100ml)
• mirin 3 sendok makan
• garam 1/2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• lada secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Biji sawi fermentasi sangat penting—menghilangkan bau amis daging sapi dan meningkatkan kedalaman rasa umami.
• Di rumah, tidak perlu membuat kaldu terpisah; cukup gunakan air biasa dan biarkan daging serta sayuran melepaskan rasa selama perendaman 30 menit.
• Iris bawang daun sangat tipis secara miring dan tambahkan banyak—harum segar dan manisnya menyatu sempurna ke dalam kaldu.
• Jika kaldu terlalu kering saat dimasak, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk menjaga keseimbangan dan sesuaikan rasa.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin menikmati bulgogi ala profesional dengan tekstur lembut dan empuk di rumah.
• ⭐Pecinta metode pembumbuan daging sapi yang lembut tanpa gigitan keras.
• ⭐Penggemar nasi yang dicelupkan ke dalam kaldu manis-gurih atau menikmati mie kaca kenyal langsung dari panci.