Bahan utama 🥩
daging sapibawang bombaibawang daunjamur shiitakekecap asin berkualitas tinggibawang putih yang sudah dihaluskanminyak wijen
Baek Jong-won Sopbokkeum
Resep khas Baek Jong-won yang lembut dan berair, dengan daging sapi yang lebih dulu dibumbui dengan gula dan sirup untuk membuat tekstur lebih empuk, lalu diaduk rata bersama bumbu kecap dan sayuran segar hingga menghasilkan kuah yang kental dan lembut.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar sopbokkeum tradisional yang bumbunya meresap hingga ke dalam daging tanpa terasa asing di luar kulit daging
- ⭐ Mereka yang ingin belajar teknik ilmiah dalam membuat daging lebih empuk melalui proses pengolahan dan urutan bumbu
- ⭐ Orang tua yang mencari menu utama yang populer, mengenyangkan, dan cocok untuk lauk anak-anak atau santapan keluarga akhir pekan
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging sapi (untuk sopbokkeum) 500g
- bawang bombai 1 buah
- bawang daun 1 batang
- jamur shiitake 2 buah
- cabai merah 1 buah (opsional)
- gula 2 sendok makan
- sirup gula 1 sendok makan
- kecap asin berkualitas tinggi 5 sendok makan
- bawang putih halus 1 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok makan
- lada hitam secukupnya
Resep 🍳
- Potong daging sapi untuk sopbokkeum sesuai ukuran yang nyaman dimakan, lalu lepaskan ikatan pada bagian yang menggumpal satu per satu.
- Setengah bawang bombai digiling atau diambil airnya menggunakan blender, sementara sisanya dan jamur shiitake dipotong dadu. Bawang daun dan cabai merah dipotong miring.
- Campurkan bawang bombai halus, gula, dan sirup ke dalam daging sapi yang telah dipersiapkan, lalu aduk rata dengan tangan selama sekitar 10 menit agar rasa manis meresap.
- Tambahkan bawang putih halus dan kecap asin berkualitas tinggi ke dalam daging yang sudah dibumbui, lalu aduk hingga rata untuk mendapatkan dasar rasa asin-gurih.
- Masukkan bawang bombai potong dadu, jamur shiitake, bawang daun, dan cabai merah ke dalam campuran daging, lalu aduk secara ringan agar tercampur merata.
- Panaskan wajan dengan api besar hingga sangat panas, lalu masukkan daging yang sudah dibumbui. Aduk terus dengan sumpit agar daging tidak menggumpal.
- Aduk terus hingga sayuran melepaskan air dan terbentuk kuah kental, serta daging benar-benar matang secara merata.
- Sebelum matikan api, tambahkan minyak wijen di sekeliling wajan, lalu aduk sekali lagi secara ringan untuk memaksimalkan aroma gurih.
- Bumbui daging sapi dengan bawang bombai halus, gula, dan sirup, lalu diamkan selama 10 menit.
- Tambahkan kecap asin dan bawang putih halus untuk dasar rasa, lalu masukkan semua sayuran yang sudah dipersiapkan dan aduk rata.
- Masukkan ke dalam wajan panas dengan api besar, aduk hingga kering tapi tetap basah, lalu tambahkan minyak wijen untuk finishing.
Tips memasak 💡
- Gula dan sirup memiliki molekul yang lebih kecil dibandingkan kecap, sehingga harus dimasukkan lebih awal agar meresap ke dalam daging, membuatnya lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
- Gunakan bawang bombai dalam jumlah banyak yang dipotong dadu agar saat memasak menghasilkan rasa manis alami dan kuah yang kental serta lembut.
- Jika menggunakan daging yang sudah disimpan lama atau beku, tambahkan 1-2 tetes minyak wijen setelah api padam untuk menghilangkan bau amis.
- Selain jamur shiitake, Anda juga bisa menambahkan jamur cremini, jamur portobello, atau kol tebal yang dipotong besar untuk hasil yang sangat enak.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Sopbokki Super Mudah
Menggunakan gula pasir berukuran besar yang diaduk terlebih dahulu agar rasa manis meresap hingga ke dalam daging, lalu menggoreng bersama bumbu asin dan sayuran untuk membuat sopbokki super sederhana tanpa kegagalan
daging sapibawang bombaijamur shiitakedaun bawangcabai merah
super mudahmasakan rumahan
YouTubeStriker Chef Sate Gagalbi yang Dimanfaatkan untuk Sapi Bulgogi
Sapi bulgogi yang renyah dan lembut, dibuat dengan cepat di atas api besar setelah direndam dalam saus gagalbi
daging sapi untuk bulgogisauce gagalbibawang daunbawang bombaijamur shiitake
sangat sederhanamenu hari rayapendamping nasi
YouTubeSung Anh Kecap Kedelai Bulgogi
Resep khusus bulgogi oleh Chef Sung Anh yang menonjolkan rasa gurih dan bersih dari kedelai dengan menggunakan kecap kedelai sebagai dasar, dicampur dengan plum merah, bawang putih cincang, dan bahan lainnya.
daging sapikecap kedelaisirup plumbawang bombaydaun bawang
sederhanamasakan rumahanrasa gurih
YouTubeSeungwoo Dad Warung Koki Babi Bakar Gaya Warung Koki
Resep sederhana untuk membuat babi bakar gaya warung koki yang lembut dan tidak gosong, dengan memanggang daging bersama air di wajan tanpa perlu menghangatkan terlebih dahulu.
daging babibawang daunbawang putihkecap asinsake
sangat sederhanapelengkap nasimenghabiskan sisa bahan di kulkas
YouTubeSeungwoo Dad's Kalduan Kebab Daging Tenderloin
Daging tenderloin yang dibakar hingga kering dan renyah, kemudian dicampur dengan saus kedelai khas manis-asin, disajikan bersama irisan bawang bombay segar dan renyah
daging tenderloinbawang bombaykecap kedelaioligosa
sederhanapelengkap nasimasakan unik
YouTubeTtukdak Hyung Ayam Sambal
Ayam sambal yang dibuat dari daging paha ayam dan tulang dada ayam yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu cabai pedas, lalu dipanggang hingga gurih dan pedas menyengat
daging paha ayamtulang dada ayambawang dauntepung patatakecap cabai
masakan dagingmasakan rumahan