Lim Sung-geun: Kerang dan Udang Kukus Anggur Masak

Name: Lim Sung-geun: Kerang dan Udang Kukus Anggur Masak
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kerang 12 buah; udang 20 ekor; anggur masak 300g; kecap premium 150g (dasar 50g + tambahan 100g nanti); air 300g; cabai hijau 4–5 buah

Hidangan pembuka lezat yang terbuat dari kerang dan udang direbus dalam bumbu anggur masak dan kecap premium, lembut serta gurih secara halus.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin dengan cepat menyajikan hidangan pembuka seafood bergaya Jepang mewah di rumah
Penggemar yang ingin menikmati sup kerang dan udang yang lembut, kenyal, dan halus tanpa rasa asin berlebihan

20 mnt Kesulitan Mudah Meat & mains

Bahan utama

kerangudanganggur masakkecap premiumcabai hijau

Tag

hidangan laut makanan utama masakan rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

kerang 12 buah
udang 20 ekor
anggur masak 300g
kecap premium 150g (dasar 50g + tambahan 100g nanti)

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

kerang udang anggur masak kecap premium cabai hijau

Striker Chef Kerang Keju Saus Anggur

Keju yang gurih dan krim yang lembut menyatu sempurna dengan rasa kuat alami kerang, menciptakan hidangan kerang bergaya mewah.

15mntMudahMeat & mains

kerangminyak zaitunbawang putihjaheanggur putih

super easyrefined dishpairing

Bajirak Suljjim ala Okgjubu

Kerang yang dimasak dengan minyak zaitun dan mentega, dengan anggur putih untuk menghilangkan bau amis, menghasilkan kuah yang segar dan pedas.

20mntMudahMeat & mains

KerangMinyak zaitunMentegaBawang putihCabai rawit hijau

Teman minumHidangan berkuahRasa segar

air 300g

cabai hijau 4–5 buah

Resep

Di dalam panci, campurkan anggur masak 300g, kecap premium 50g, dan air 300g, lalu didihkan untuk membuat saus bumbu rebus.
Gunakan kuas masak untuk membersihkan kotoran gelap dan lendir pada kerang, lalu bilas hingga bersih.
Setelah saus bumbu mendidih dengan kuat, masukkan kerang yang sudah dibersihkan beserta cangkangnya, dan kukus selama total 5 menit.
Setelah 3 menit kukus, tambahkan semua cabai hijau yang telah dipotong tipis untuk memperkuat rasa pedas dan aroma.
Setelah tepat 5 menit, matikan api dan keluarkan kerang dari saus dengan hati-hati, biarkan sedikit dingin.
Tambahkan 100g kecap premium lagi ke sisa saus bumbu, aduk rata, dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
Buang usus udang menggunakan tusuk gigi atau alat sejenis, lalu kupas kulitnya dan siapkan dengan rapi.
Setelah saus bumbu dingin hingga suhu ruang, masukkan udang yang sudah disiapkan dan kerang yang telah dikeluarkan sebelumnya ke dalam saus, dan diamkan hingga rasa meresap merata.

Campurkan anggur masak, 50g kecap, dan air di dalam panci, didihkan untuk membuat saus dasar rebus.
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam saus mendidih dan kukus selama 5 menit, tambahkan cabai hijau potong tipis di tengah proses.
Keluaran kerang, lalu tambahkan 100g kecap lagi ke sisa saus dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
Saat saus sudah dingin, campurkan udang yang sudah disiapkan dan kerang, lalu diamkan hingga rasa meresap.

Tips memasak

Jangan terlalu lama memasak kerang lebih dari 5 menit, karena akan menjadi karet; ikuti waktu kukus yang direkomendasikan secara ketat.
Cabai hijau sangat penting untuk menetralkan bau saus—masukkan bijinya dan potong utuh untuk hasil maksimal.
Sisa kecap yang kaya rasa seafood bisa digunakan kembali sebagai bumbu untuk hidangan rebus lainnya atau tumisan.

Jeonbok Naengchae ala Lee Yeon-bok

Hidangan pembuka dingin mewah yang memadukan abalon lembut dan mentimun renyah dengan saus spesial dari campuran tauco pedas, cuka, dan bawang putih cincang.

20mntMudahMeat & mains

abalonmentimunsaus tiramtauco pedascuka

asam manishidangan untuk menjamu tamumasakan rumahan

Jang Ho-jun's Ramen Sotong Kuah Kepiting Manila dengan Sake

Hidangan ramen unik yang menggabungkan kepiting rebus bumbu mentega-bawang putih dengan ramen sotong pedas, menciptakan kaldu kaya dan dalam yang sempurna untuk mengatasi mabuk berat.

15mntMudahNoodles & bunsik

ramen sotongkepiting Manilamentegabawang putihcheongju (anggur beras)

hidangan miehidangan supcamilan malam hari

Okjubu's Kerang Mutiara dalam Kecap

Sup kerang mutiara yang lezat ini digoreng di wajan dengan mentega kaya dan direbus dalam kecap manis-asin-gurih—sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.

25mntMudahMeat & mains

kerang mutiaramentega

전복조림abalone dish고급반찬

Yeo Kyung-rae's Gorengan Saus XO Kerang Mutiara

Masakan tumis cepat yang menggunakan kerang mutiara segar, jamur, dan sayuran yang dibumbui saus XO premium, dikenal karena rasa umami kaya dalam masakan Tiongkok.

20mntSedangMeat & mains

kerang mutiarasawi cinajamur creminijamur enokiasparagus

resep kerang mutiaramasakan Tiongkokmakanan penambah stamina

Lim Sung-geun: Kerang dan Udang Kukus Anggur Masak

🙋 Direkomendasikan untuk

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi