15 mntKesulitan MudahNoodles & bunsikBahan utama 🥩PastaMiso doenjangRumput lautBawang bombaiBawang putihIkan putihKaldu kerangMentegaKeju Grana PadanoTag 🏷️Super sederhanaMasakan fusionUmami
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi100g pasta1 sdm miso doenjang3 lembar rumput laut berbumbu (atau bubuk rumput laut)2 sdm bawang bombai cincang1 sdm bawang putih cincang50g ikan putih (ikan sebelah, dll.)1,5 cangkir kaldu kerang2 sdm minyak zaitunSejumput garamSejumput bubuk peterseli1 sdm mentegaSejumput bubuk keju Grana PadanoSejumput shiokombu (rumput laut berbumbu) (opsional)Resep 🍳Potong ikan putih menjadi potongan seukuran gigitan dan bumbui ringan dengan minyak zaitun, garam, dan bubuk peterseli.Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang bombai cincang dan bawang putih cincang hingga harum.Tuang kaldu kerang dan didihkan. Larutkan miso doenjang dan tambahkan rumput laut berbumbu, sobek kecil-kecil.Tambahkan ikan yang sudah dibumbui dan masak sebentar untuk menambah umami.Tambahkan pasta yang sudah matang dan aduk hingga terbalut rata, masak hingga saus mengental.Tambahkan bubuk keju Grana Padano dan mentega untuk menyesuaikan kekentalan saus dan rasa.Saat saus telah menyusut hingga mengilap, pindahkan ke piring dan taburi dengan keju tambahan atau bubuk rumput laut jika diinginkan.Tumis bawang bombai dan bawang putih, lalu tambahkan kaldu kerang, miso doenjang, dan rumput laut, didihkan.Tambahkan ikan dan pasta matang, masak hingga saus melapisi pasta.Tambahkan mentega dan keju untuk menyesuaikan kekentalan, lalu sajikan.Tips memasak 💡Doenjang tradisional lebih asin daripada miso doenjang, jadi jika menggunakannya, kurangi jumlahnya setengahnya.Jika tidak memiliki shiokombu (rumput laut berbumbu), rumput laut berbumbu dan miso doenjang saja sudah cukup memberikan kedalaman rasa.Kuncinya adalah memasak pasta hingga saus mengilap dan tidak terlalu encer.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Mereka yang ingin mencoba pasta unik menggunakan miso doenjang gurih dan rumput laut.⭐Mereka yang ingin membuat hidangan mi satu piring yang kaya rasa dalam waktu singkat.