Pasta Tinta Cumi ala Kim Milan

• 2 ekor cumi yang sudah dibersihkan
• 16g (sekitar 1 sdm) tinta cumi
• 1 siung bawang putih
• 1 lapis bawang bombay (sedikit)
• sekitar 2 sdm mentega
• sedikit pasta tomat
• sedikit peperoncino
• 2 sdm anggur putih
• 1 porsi pasta
• air pasta secukupnya
• sedikit keju pecorino romano

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Tinta cumi harus dimasak dengan api besar setidaknya 1 menit untuk menghilangkan bau amis khasnya dan mengeluarkan rasa gurih.
• Badan cumi menjadi keras jika dimasak terlalu lama, jadi kuncinya adalah memasaknya hanya dengan panas sisa setelah api dimatikan.
• Karena tinta cumi berbasis protein, saus bisa tiba-tiba mengental saat dimasak; tambahkan air pasta sesuai kebutuhan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati pasta level restoran Michelin yang kaya di rumah.
• ⭐Mereka yang ingin belajar tips memasak yang memaksimalkan tekstur empuk cumi.
• ⭐Mereka yang mencari hidangan spesial untuk dinikmati dengan anggur pada acara istimewa.