Risotto Autentik ala Kim Milan

Name: Risotto Autentik ala Kim Milan
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1,5 cangkir (200g) beras; 1/2 bawang bombay cincang halus; 50ml anggur putih; 40g mentega; 40g keju Parmesan parut; 800ml kaldu ayam (atau kaldu hangat); 2 sdm minyak zaitun; sejumput garam; sejumput lada hitam

Risotto Italia autentik yang dibuat dengan menumis beras dalam minyak, menambahkan kaldu hangat secara bertahap, dan menyelesaikannya dengan mentega serta keju melalui teknik mantecatura.

25 mnt Kesulitan Sedang Rice bowls

Bahan utama

berasbawang bombayanggur putihmentegakeju Parmesankaldu ayam

Tag

gourmet masakan Barat pesta di rumah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

beras bawang bombay anggur putih mentega keju Parmesan kaldu ayam

Kim Milan's Saffron Gold Leaf Risotto

Risotto premium yang mengharmoniskan keasaman mentega asam, aroma saffron, dan edible gold leaf 24K, hidangan khas koki legendaris Italia Gualtiero Marchesi.

30 mntSedangRice bowls

beras risottosaffronmentega asammentegakeju Grana Padano

Westerngourmetpesta rumah

Kim Milan's Risotto Jamur Porcini

Risotto yang memaksimalkan rasa dengan menumis jamur hingga kecokelatan, memasak nasi dengan kaldu panas, dan mengemulsi dengan mentega serta keju

25 mntSedangRice bowls

berasjamur kancingbawang bombaymentegakeju Parmigiano

Baratgurihpesta rumahan

1,5 cangkir (200g) beras

1/2 bawang bombay cincang halus

50ml anggur putih

40g mentega

40g keju Parmesan parut

800ml kaldu ayam (atau kaldu hangat)

2 sdm minyak zaitun

sejumput garam

sejumput lada hitam

Resep

Jaga kaldu tetap hangat dalam panci selama memasak, dan cincang halus bawang bombay.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun dan tumis bawang bombay cincang dengan api kecil hingga transparan.
Tambahkan beras yang belum dicuci dan sangrai selama 2–3 menit hingga butiran beras terlapisi minyak.
Tuang anggur putih dan masak dengan api besar untuk menguapkan alkohol dan keasamannya.
Tambahkan kaldu hangat 1–2 sendok sayur sekaligus, cukup untuk menutupi beras, dan masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
Setiap kali kaldu hampir terserap, tambahkan lagi kaldu dan lanjutkan memasak hingga beras memiliki sedikit kekenyalan (al dente) di bagian tengah.
Matikan api, tambahkan mentega dingin dan keju Parmesan, lalu kocok wajan untuk mengemulsi (mantecatura).
Setelah konsistensi halus dan creamy, ratakan di piring, taburi lada hitam, dan sajikan.

Tumis bawang bombay dan sangrai beras dalam minyak zaitun.
Tambahkan anggur putih dan kaldu hangat secara bertahap untuk memasak beras.
Matikan api, tambahkan mentega dan keju, lalu kocok wajan untuk mencapai konsistensi yang tepat sebelum disajikan.

Tips memasak

Kaldu harus dijaga tetap hangat dan ditambahkan sedikit demi sedikit agar beras matang merata dan menjadi empuk.
Langkah mantecatura harus dilakukan di luar api untuk mencegah mentega dan keju terpisah serta menghasilkan perpaduan yang gurih.
Beras risotto tidak boleh dicuci; menggunakan langsung dari kemasan mempertahankan tekstur bertepung yang khas.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin mempelajari teknik memasak risotto Italia autentik dengan benar.
Mereka yang ingin menikmati cita rasa kaya anggur dan keju di rumah.
Mereka yang ingin menyiapkan hidangan Barat spesial untuk acara istimewa.

Ttukdak Hyung Risotto Krim Basil

Nasi mentah yang dimasak dengan anggur putih dan saus krim, lalu dihias dengan pesto basil harum dan udang kenyal untuk hasil risotto berkualitas tinggi

25 mntSedangRice bowls

nasianggur putihsusububuk karbonarakaldu ayam

Sentuhan kokihidangan eleganMasakan Barat

Risotto Krim Babi Jowl ala Ttukdak Hyung

Risotto krim kaya yang dibuat di penanak nasi tanpa harus berdiri di atas kompor, dipadukan dengan babi jowl yang direbus manis dan gurih untuk kombinasi yang fantastis

40 mntSedangRice bowls

nasibabi jowljamur shiitakejamur kancingbawang bombay

Gaya BaratMasakan penanak nasiHidangan gourmet