Modu Recipes

Striker Chef Pasta Alio Olio Udang Kecil

Pasta minyak mewah yang menggabungkan rasa kaya dari udang kecil dan aroma halus bawang daun, dengan saus minyak yang menyatu sempurna bersama air rebusan mie

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Penggemar rasa laut yang lebih dalam dan kaya dibanding alio olio biasa
  • ⭐ Pembelajar yang ingin memahami proses penting dalam pasta minyak: emulsi antara air rebusan dan minyak
  • ⭐ Penggemar yang ingin menciptakan suasana acara rumahan mewah dengan bahan istimewa

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi

  • mi pasta 100g
  • udang kecil (atau langoustine) 5–6 ekor
  • bawang putih 5–6 siung
  • bagian putih bawang daun 1/2 batang
  • minyak zaitun murni secukupnya
  • peperoncino 3–4 buah
  • lada hitam utuh sedikit
  • garam sedikit
  • peterseli Italia sedikit
  • basil sedikit
  • rumput laut (opsional) sedikit

Resep 🍳

  1. Bawang putih dipotong tipis, bagian putih bawang daun dicincang halus, dan lada hitam dihancurkan dengan punggung pisau.
  2. Rebus mi pasta dalam air mendidih yang telah diberi garam cukup banyak hingga tekstur al-dente (sedikit kurang matang dari waktu yang ditentukan), angkat dan simpan air rebusannya.
  3. Udang kecil dibersihkan dengan gunting, potong membujur atau belah bagian punggungnya agar lebih mudah dimasak.
  4. Panaskan minyak zaitun murni dalam wajan, masukkan bawang putih dan bagian putih bawang daun yang sudah dipotong, tumis perlahan dengan api kecil hingga harum.
  5. Ketika aroma bawang putih mulai naik, masukkan udang yang sudah disiapkan dan lada hitam yang sudah dihancurkan, aduk bersama hingga minyak meresap dan menghasilkan rasa khas udang.
  6. Setelah udang agak matang, pecahkan peperoncino dan aduk sebentar, lalu angkat sementara udang ke wadah terpisah untuk memberi ruang saat memasak.
  7. Masukkan mi yang sudah direbus ke dalam wajan, aduk-aduk, lalu tuangkan air rebusan yang telah disimpan. Masak dengan api besar sambil menggoyangkan wajan kuat-kuat agar minyak dan cairan menyatu sempurna menjadi emulsi (pengemulsi).
  8. Saat cairan mulai menyusut dan saus mengental, matikan api, tambahkan peterseli Italia dan basil (jika menggunakan, termasuk rumput laut), aduk rata untuk menambah aroma.
  9. Sajikan mi dalam mangkuk dengan rapi, atasnya beri udang kecil yang telah disimpan sebagai topping.
  1. Siapkan bahan-bahan, rebus mi pasta al-dente dalam air asin, sisihkan air rebusannya.
  2. Tumis bawang putih, bawang daun, udang kecil, dan lada hitam satu per satu dalam minyak zaitun hingga harum dan berminyak.
  3. Masukkan mi dan air rebusan, aduk dengan api besar hingga terjadi emulsi, matikan api, lalu campurkan peterseli dan basil untuk selesai.

Tips memasak 💡

  • Minyak zaitun extra virgin akan kehilangan aromanya jika dipanaskan, jadi lebih baik gunakan minyak zaitun murni untuk memasak.
  • Menggoreng bagian putih bawang daun bersama bawang putih akan membuat aroma dan rasa bawang menjadi lebih dalam.
  • Untuk menciptakan emulsi sempurna antara minyak dan air rebusan, goyangkan wajan kuat-kuat dengan api besar agar saus menempel merata di mi.
  • Jika ingin menambahkan tekstur rumput laut dan rasa laut yang lebih intens, tambahkan rumput laut dari Jeju di akhir proses memasak.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mi pastaudang kecilbawang putihbawang daunminyak zaitunpeperoncinolada hitam
YouTube

Seungwoo Dad: Pasta Alio Olio Dengan Daging Bebek Asap

Rasa gurih dari minyak daging bebek asap yang dipotong kecil, aroma bawang putih, dan kuah gurih yang saling menyatu menciptakan pasta dengan rasa yang sangat lezat dan unik

20mntSedangNoodles & bunsik
daging bebek asapmie pastabawang putihgaramlada hitam
resepi unikberaroma kayamasakan barat
YouTube

Sam kim Pasta Salad Alio Olio

Hidangan pasta dingin yang menyeimbangkan pasta yang dibumbui dengan minyak bawang aromatik dan sayuran segar dengan dressing lemon yang segar

20mntMudahNoodles & bunsik
mi spagetibawang putihminyak zaitunpeperoncinopeterseli Italia
saus minyakpasta dinginaroma bawang
YouTube

Seungwoo Dad alio olio

Pasta alio olio sederhana dengan rasa gurih mendalam dari kaldu ayam, diolah dengan minyak zaitun, bawang putih, dan cabai peperoncino yang pedas

15mntMudahNoodles & bunsik
mi spagetibawang putihpeperoncinoudangminyak zaitun
sederhanaacara rumahanmasakan fusi
YouTube

Baek Jong-won Alio Olio Tteokbokki

Menggunakan minyak zaitun dengan banyak bawang putih iris dan cincang untuk menghadirkan aroma yang kaya, ditambah rasa gurih dari udang kering, kemudian digoreng perlahan hingga gurih, merupakan resep tteokbokki berminyak yang unik.

15mntMudahNoodles & bunsik
tteokbokki tteokbawang putihminyak zaitunudang keringdaun bawang
sederhanarasa gurihmasakan unik
YouTube

Ttukdak Hyung Saus Kerang Alio Olio

Pasta alio olio yang menghadirkan rasa laut khas ragi kerang rumahan dengan aroma bawang putih yang kaya, dibuat berdasarkan basis minyak zaitun yang menggugah selera dan menyerap rasa gurih asin dari saus kerang secara seimbang.

15mntMudahNoodles & bunsik
mi pastabawang putihsauce kerangminyak zaitun
makanan satu mangkukpasta uniksederhana
YouTube

Baek Jong-won K-Allyoollyo

Menggunakan bawang putih utuh dan bawang putih cincang untuk memaksimalkan aroma bawang dalam minyak, serta menambahkan air rebusan mie agar saus menjadi lembut dan meresap sempurna, resep pasta ala Korea khas Baek Jong-won.

15mntMudahMeat & mains
mi pastaminyak zaitunbawang putihcabai pedas
sederhanapedas