Cassoeula ala Kim Milan

• 500g kaki babi
• 300g iga babi
• 300g daging babi bagian paha depan
• beberapa telinga dan kulit babi
• 1 bongkol kubis Savoy (atau kubis biasa)
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah wortel
• 2 batang seledri
• 4 siung bawang putih
• 1/2 cangkir anggur putih
• 3 sdm pure tomat
• minyak zaitun secukupnya
• 2 lembar daun bay
• sedikit thyme
• sedikit peterseli cincang
• sedikit garam
• sedikit lada
• 1 sdm cuka

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Kubis biasa dapat digunakan sebagai pengganti kubis Savoy; masukkan daun bagian luar dan dalam secara terpisah karena tingkat kematangannya berbeda.
• Karena hidangan ini dimasak dalam waktu lama, aduk bagian bawah panci sesekali agar tidak gosong, dan tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
• Sajikan dengan nasi putih hangat, polenta, atau kentang tumbuk sesuai selera Anda.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mencoba rebusan daging ala Barat yang kaya rasa dan unik yang mengingatkan pada gamjatang Korea.
• ⭐Mereka yang ingin membuat hidangan rumahan khas Italia yang autentik dan istimewa menggunakan potongan sisa daging babi.