Kim Dae-seok: Gado-Gado Kecipir Tepung Kedelai

Name: Kim Dae-seok: Gado-Gado Kecipir Tepung Kedelai
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: mentimun 2 buah; garam 1 sendok makan (untuk pengasinan); minyak sayur 1 sendok makan; bawang putih cincang 1/2 sendok makan; tepung kedelai 1/3 sendok makan; biji wijen secukupnya

Hidangan sampingan yang terbuat dari mentimun segar yang digoreng cepat, dibumbui dengan minyak bawang putih dan saus tepung kedelai yang gurih.

25 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

mentimunbawang putih cincangtepung kedelai

Tag

sangat sederhana resep unik hidangan samping musim panas

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mentimun bawang putih cincang tepung kedelai

Salad Timun Pasta Kedelai Kim Dae-seok

Salad timun cepat yang mempertahankan kerenyahan timun tanpa direndam, diperkaya dengan pasta kedelai untuk kedalaman rasa gurih dan umami dalam hitungan menit.

10 mntSangat mudahside dish

timunbawang bombaycabai hijaububuk cabai merahpasta kedelai

sangat sederhanahidangan musimanlauk rumahan

Ttukdak Hyung's Salad Kacang Kedelai dan Cabai Hijau

Salad cabai hijau dan bawang bombai yang renyah dan segar, dibumbui dengan pasta kedelai buatan sendiri, ssamjang, dan gochugaru.

10 mntSangat mudahside dish

cabai hijaubawang bombaipasta kedelai buatan sendirissamjanggochugaru

sangat sederhanalauk pendampingpendamping nasi

mentimun 2 buah

garam 1 sendok makan (untuk pengasinan)

minyak sayur 1 sendok makan

bawang putih cincang 1/2 sendok makan

tepung kedelai 1/3 sendok makan

biji wijen secukupnya

Resep

Potong ujung 2 buah mentimun bersih, lalu iris menjadi potongan tebal 6–7 mm.
Masukkan irisan mentimun ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan garam, aduk rata, dan diamkan selama 15 menit. Balik sekali di tengah waktu untuk membantu mengeluarkan air lebih efektif.
Bilas mentimun yang telah diasin dengan air dingin sebentar, lalu tiriskan hingga kering menggunakan saringan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin.
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Setelah panas, masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum dan berwarna kecoklatan untuk membuat minyak bawang putih aromatik.
Tambahkan mentimun yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan naikkan api menjadi tinggi. Tumis cepat selama 1 menit.
Turunkan api menjadi sedang, tambahkan 1/3 sendok makan tepung kedelai, dan aduk cepat selama 2 menit agar bumbu merata.
Segera pindahkan mentimun ke piring lebar setelah mematikan api untuk mencegah lunak akibat panas tersisa.
Setelah benar-benar dingin, taburi dengan biji wijen dan sajikan.

Iris mentimun tebal, beri garam selama 15 menit, bilas dengan air dingin, lalu peras air berlebih.
Panaskan minyak dan bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan mentimun dan tumis dengan api tinggi selama 1 menit.
Tambahkan tepung kedelai, lanjutkan mengaduk dengan api sedang selama 2 menit, lalu segera pindahkan ke piring untuk didinginkan dan taburi biji wijen sebagai finishing.

Tips memasak

Hindari memotong mentimun terlalu tipis—ini akan menghilangkan tekstur renyah khasnya. Usahakan ketebalan 6–7 mm.
Mentimun yang ditumis dengan api rendah atau sedang terlalu lama akan melepaskan air, membuatnya menjadi lengket. Gunakan api besar dalam waktu singkat untuk menjaga kekerasan mentimun.
Menyimpan mentimun yang sudah matang di wajan panas dapat menyebabkan perubahan warna dan melunak karena panas tersisa. Selalu segera pindahkan ke piring lebar dan dinginkan segera.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin menikmati tumisan mentimun gurih dan unik alih-alih salad mentimun biasa.
Penggemar hidangan samping ringan dan segar yang tetap mempertahankan kekenyalan mentimun.
Pembuat rumahan yang ingin membuat hidangan samping lezat secara rumahan dalam waktu 30 menit menggunakan bahan dapur umum seperti mentimun dan tepung kedelai.

Kim Dae-seok Salad Timun Tomat Pasta Kedelai

Hidangan ramah diet yang mengurangi kalori sekaligus meningkatkan cita rasa, dibuat dengan memarinasi timun dan tomat menggunakan saus khusus dari pasta kedelai dan cuka.

10 mntSangat mudahSalads & light meals

timuntomat ceribawang putihcukapasta kedelai

sangat sederhanamakanan ringanbrunch

Jung Ho-young's Gado-gado Timun

Hidangan samping musim panas sederhana yang memaksimalkan tekstur renyah dan garing dengan menggoreng timun yang telah diasinkan dan diperas kering, menggunakan minyak wijen sangrai dan bawang putih cincang.

15 mntMudahside dish

timunbawang putih cincangsauce tunalada merah bubukminyak wijen sangrai

hidangan samping musim panasmudahhidangan samping

Salad Mentimun dan Bawang Daun Saus Penyedap Universal Jung Ho-young

Mentimun tanpa biji, diasinkan dan diberi gula untuk menjaga kekenyalan dan tekstur renyah, dicampur dalam saus penyedap universal yang kaya sebagai hidangan pembuka segar yang mengingatkan pada sayuran berbumbu.

20 mntMudahside dish

mentimunbawang daunbawang bombaibubuk paprika merahsauce ikan cumi

sangat sederhanasaus universalmembersihkan kulkas