Kim Dae-seok's Chili Isi Tepung Biji Perilla

• cabai isi 200g
• daun bawang 5 batang
• cabai merah 1 buah
• bubuk cabai 1 sendok
• gula setengah sendok
• bawang putih cincang setengah sendok
• kecap asin 3 sendok
• air bersih 2 sendok
• minyak wijen 1 sendok
• biji wijen kupas 1 sendok
• tepung beras 3 sendok
• tepung biji perilla 1 sendok
• garam 1/3 sendok

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Selalu campurkan 2 sendok air bersih ke dalam saus bumbu untuk memastikan saus halus dan terdistribusi merata ke seluruh hidangan tanpa menggumpal.
• Campurkan garam ke dalam campuran tepung saat melapisi untuk memastikan bumbu merata di permukaan luar cabai, mencegah rasa yang tidak seimbang.
• Kain yang diletakkan di dalam kukusan harus benar-benar lembap—ini mencegah tepung beras beterbangan dan memastikan kematangan merata tanpa perlu menyemprotkan air.
• Tepung ketan cenderung membuat cabai saling menempel, jadi menggunakan tepung beras sebagai dasar dan mencampurnya dengan tepung biji perilla menciptakan tekstur kaya dan kenyal yang ideal.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mencoba versi cabai isi tepung terigu yang jauh lebih kaya dan kenyal.
• ⭐Orang yang ingin mengurangi kegagalan seperti lapisan yang terkelupas atau menggumpal setelah dikukus.
• ⭐Siapa pun yang mencari lauk gurih dan lengket yang sangat cocok dengan nasi setiap hari.