Kim Dae-seok's Kkwarigochu-jjim (Tumis Cabai Shishito Kukus)

• cabai shishito 250g
• tepung terigu 3 sendok makan
• tepung pati kentang 1 sendok makan
• garam bunga 1/2 sendok makan (untuk marinasi)
• bubuk cabai 1 sendok makan (untuk bumbu)
• kecap asin 2 sendok makan
• kecap ikan sand lance 1 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• madu 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1/2 sendok makan
• daun bawang cincang halus secukupnya
• cabai merah cincang halus 1 buah
• air secukupnya (untuk botol semprot)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Aplikasikan tepung terigu dan tepung pati kentang secara tipis, dan tepuk-tepuk untuk membuang kelebihan tepung setelah pelapisan.
• Semprotkan air dengan botol semprot hanya pada area di mana tepung putih kering masih terlihat selama proses pengukusan.
• Sebarkan cabai kukus secara melebar dan dinginkan dengan cepat sebelum dicampur dengan saus.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang sering gagal membuat cabai kukus karena lapisan tepung yang kering dan berbubuk tidak menempel dengan baik.
• ⭐Mereka yang ingin merasakan kembali cita rasa lauk masa kecil sambil mendapatkan tekstur kenyal-renyah yang memuaskan dan warna yang segar.