Kim Dae-seok: Pancake Kerang dan Rumput Laut

• rumput laut 300g
• kerang 5 buah
• cabai hijau 1 buah
• tepung panko 100g
• pati kentang sedikit lebih dari 2 sendok makan
• bubuk biji perilla panggang 1 sendok makan
• garam 0,25 sendok makan
• sauce ikan teri kering 1 sendok makan
• mirin 1 sendok makan
• air 1,5 cangkir
• minyak sayur secukupnya
• garam alami laut 1 sendok makan (untuk mencuci)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan pati kentang bersama tepung panko membantu menjaga kecrispy-an meskipun sudah dingin, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan renyah.
• Menambahkan 1 sendok makan bubuk biji perilla panggang meningkatkan aroma laut alami dari rumput laut dan memberikan rasa gurih yang menyenangkan.
• Hindari membuat pancake terlalu tebal—dapat menjadi lengket seperti ketupat. Gunakan bagian belakang sendok atau cetakan untuk menyebarkan adonan sehalus mungkin, dan masak dengan suhu tinggi seperti menggoreng untuk hasil rasa terbaik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang mencari pancake istimewa dan unik untuk dinikmati bersama makgeolli di hari hujan.
• ⭐Pembuat masakan rumahan yang ingin mengeksplorasi hidangan musiman baru menggunakan rumput laut selain hanya salad sederhana.
• ⭐Pecinta makanan yang menikmati kontras memuaskan antara adonan renyah dan kenyal dengan ledakan daging kerang lembut di dalamnya.