Kim Dae-seok's Muchim Hijiki dan Tofu

Name: Kim Dae-seok's Muchim Hijiki dan Tofu
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: hijiki 300g; tahu goreng 1 bungkus (150g); tepung 1 sendok makan (untuk pembersihan); bawang putih cincang 1 sendok makan; garam 1/3 sendok makan (dapat disesuaikan, tambahan sedikit opsional); minyak wijen 1 sendok makan; biji wijen sangrai 1 sendok makan

Hidangan samping ringan yang terbuat dari hijiki yang padat dan bebas rasa asin, dicampur dengan tahu yang dihaluskan, dibumbui sederhana dengan garam dan minyak wijen untuk rasa bersih dan segar. Hijiki dibersihkan menggunakan teknik pencucian tepung untuk menghilangkan bau amis tanpa merusak teksturnya.

15 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

hijikitahubawang putih cincangminyak wijen

Tag

cepat dan mudah tekstur kenyal rasa ringan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

hijiki 300g

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

hijiki tahu bawang putih cincang minyak wijen

Kim Dae-seok Salad Tahu Brokoli Kukus

Hidangan pendamping sehat yang dibuat dengan mencampurkan brokoli kukus (tanpa direbus), tahu goreng, dan bubuk biji perilla untuk rasa gurih yang kaya.

25 mntMudahside dish

brokolitahubawang putih cincangbubuk biji perillakecap asin

cepat dan mudahhidangan pendampingmakanan rumahan

Kim Dae-seok: Muchim Bunga Matahari dan Tofu

Hidangan sampingan ringan dan segar yang menampilkan bunga matahari yang direbus sebentar dan tofu yang dihaluskan, diperkaya dengan kacang tanah panggang yang digiling halus untuk memberikan aroma harum dan rasa gurih yang kaya.

15 mntSangat mudahside dish

bunga mataharitofukacang tanah panggangbawang putih cincangkecap asin sup

sangat mudahhidangan samping rumahan

tahu goreng 1 bungkus (150g)

tepung 1 sendok makan (untuk pembersihan)

bawang putih cincang 1 sendok makan

garam 1/3 sendok makan (dapat disesuaikan, tambahan sedikit opsional)

minyak wijen 1 sendok makan

biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep

Potong tahu goreng menjadi dua bagian, lalu potong lagi menjadi dua. Rebus dalam air mendidih selama 3 menit, lalu angkat dan dinginkan sepenuhnya.
Di mangkuk, masukkan 300g hijiki dan 1 sendok makan tepung. Tambahkan sedikit air dan gosok perlahan agar kotoran dan bau amis hilang. Bilas hingga bersih dengan air dingin.
Rebus hijiki yang sudah dibersihkan dalam air mendidih yang sama digunakan untuk tahu selama tidak lebih dari 20 detik, hingga berubah warna menjadi hijau cerah. Segera pindahkan ke air dingin untuk menghentikan proses memasak.
Setelah dibilas dengan air dingin, tekan sekuat tenaga dengan tangan untuk mengeluarkan semua air. Potong menjadi ukuran mulut, sekitar 2cm di setiap sisi.
Masukkan tahu yang telah didinginkan ke dalam kain katun dan tekan kuat-kuat hingga semua air keluar, sehingga tahu menjadi remuk dan kering.
Di mangkuk besar, campurkan hijiki yang telah ditekan dan tahu yang dihaluskan.
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1/3 sendok makan garam, 1 sendok makan minyak wijen, dan setengah dari biji wijen sangrai (1/2 sendok makan). Giling sisanya di cobek hingga harum, lalu aduk ke dalam salad.
Aduk semua bahan dengan lembut, sesuaikan rasa. Jika terasa kurang gurih, tambahkan sedikit garam lagi dan aduk rata untuk menyelesaikan.

Rebus tahu dalam air mendidih selama 3 menit, lalu dinginkan. Bersihkan hijiki dengan menggosoknya menggunakan tepung dan sedikit air.
Rebus cepat hijiki yang sudah dibersihkan dalam air mendidih selama 20 detik, lalu segera dinginkan dalam air dingin. Tekan hingga airnya habis dan potong menjadi ukuran mulut.
Campur tahu dan hijiki yang sudah dikeringkan dengan garam, bawang putih cincang, biji wijen yang dihaluskan, dan minyak wijen, aduk rata.

Tips memasak

Saat mencuci hijiki, oleskan 1 sendok makan tepung ke permukaannya dan gosok perlahan—ini efektif menghilangkan lendir, partikel halus, dan bau laut tanpa merusak rasa alami hijiki.
Jangan terlalu lama merebus hijiki; melebihi 20 detik akan menghancurkan tekstur kenyal khasnya dan membuatnya lengket. Angkat segera saat warnanya menjadi hijau cerah.
Karena ini adalah salad berair, sangat penting untuk mengeluarkan setiap tetes air dari tahu dan hijiki. Jika tidak, air berlebih akan mengencerkan bumbu dan membuat hidangan terasa hambar.
Hindari menggunakan kecap asin atau kecap ikan—karena akan menghitamkan warna. Untuk tampilan hijau dan putih yang segar dan cerah, cukup berbumbu dengan garam saja.

Direkomendasikan untuk

Orang yang mencari hidangan samping ringan yang menggabungkan hijiki dan tahu.
Penggemar salad sayuran gurih dengan tekstur kenyal dan beraroma kacang.
Siapa pun yang ingin membuat salad hijiki dan tahu dengan saus yang tetap pekat dan tidak encer.

makanan ringan

Salad Tahu Kering Jung Ji-sun

Hidangan khas Tiongkok yang menampilkan tahu kering potong tipis seperti mie, dicampur dengan mentimun dan seledri dalam saus pedas-manis buatan sendiri.

15 mntMudahside dish

tahu keringmentimunseledribawang daunbubuk cabai merah kasar

pedas-manissalad gaya Tiongkokmakanan ramah diet

This Man's Cook Sup Kedelai dan Lobak

Sup lobak yang lezat, manis, dan empuk dengan topping tofu yang dipanggang lembut dan beraroma kaya, direbus dalam saus tuna gurih hingga kental dan berbumbu—sangat sempurna sebagai pendamping nasi kelas atas.

45 mntSedangside dish

lobakkedelaibawang bombaibawang daunbawang putih cincang

pendamping nasimasakan rumahanlauk berat

This Man's Cook Tahu dengan Biji Adas dan Saus Ikan Asin

Hidangan sampingan yang dibuat dengan menggoreng tahu lunak dalam minyak adas untuk menghilangkan kelembapan, lalu dicampur dengan rumput laut tua yang renyah dan diiris halus yang telah dibumbui dengan saus ikan asin untuk rasa kaya dan gurih.

15 mntMudahside dish

tahubawang daun hijaurumput lautsauce ikan asinminyak wijen

cepat dan mudahsampingan nasi yang sempurnamembersihkan freezer