Kim Dae-seok: Ttulttuli Daun Kemangi

Name: Kim Dae-seok: Ttulttuli Daun Kemangi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: daun kemangi 50 lembar; tepung beras basah 3 cangkir; gula merah 3 sendok makan; garam 1/3 sendok makan; kismis 2 sendok makan

Camilan tradisional unik yang dibuat dengan melapisi daun kemangi harum yang dipotong halus dengan tepung beras yang kenyal, lalu dikukus

30 mnt Kesulitan Mudah Snacks & desserts

Bahan utama

daun kemangitepung beras basahkismis

Tag

camilan unik rasa nostalgia buatan rumah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

daun kemangi 50 lembar

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daun kemangi tepung beras basah kismis

Kim Dae-seok: Tossing Beras Manis Daun Perilla

Camilan sehat khusus yang dibuat dengan melapisi daun perilla harum menggunakan bubuk biji perilla dan tepung beras non-glutin, lalu dikukus hingga lembap.

35 mntMudahSnacks & desserts

Daun perillaTepung beras non-glutinBubuk biji perillaKismis

Makanan sehatMakanan penutupMakanan tradisional

Kim Dae-seok: Acar Daun Perilla

Acar daun perilla yang segar dan bersih dibuat dengan menuangkan kaldu kecap manis yang sudah dihangatkan dan dicampur dengan soju serta cuka saat masih panas, menjaga warna kuning cerah dan tekstur renyah daunnya.

20 mntMudahside dish

daun perillakecap premiumjaherumput laut keringcabai hijau

pencuri nasilauk pendampingbuatan sendiri

tepung beras basah 3 cangkir

gula merah 3 sendok makan

garam 1/3 sendok makan

kismis 2 sendok makan

Resep

Cuci daun kemangi hingga bersih menggunakan air cuka, potong batangnya, lalu potong menjadi dua dan iris menjadi potongan 1 cm.
Masukkan daun kemangi yang telah dipotong ke dalam mangkuk, aduk rata, lalu semprotkan sedikit air menggunakan botol semprot agar tepung beras menempel merata.
Tambahkan garam 1/3 sendok makan dan gula merah 3 sendok makan, lalu aduk hingga bumbu meresap ke dalam daun.
Tambahkan 2 cangkir tepung beras basah dan aduk rata, lalu secara bertahap masukkan sisa 1 cangkir untuk mencegah penggumpalan dan memastikan pelapisan merata.
Campurkan setengah dari kismis ke dalam campuran tepung beras.
Letakkan alas silikon di atas nampan kukusan, susun daun kemangi yang sudah dibumbui di atasnya, lalu taburi sisa kismis sebagai hiasan.
Buat cekungan dangkal di tengah, pastikan alas silikon terlihat, agar uap dapat beredar merata.
Tutup rapat, kukus dengan api sedang selama 20 menit, matikan kompor, lalu biarkan selama 3 menit lagi.
Sebarkan ttulttuli daun kemangi yang sudah dikukus di atas saringan untuk mendinginkan dan memisahkan tiap bagian, menghasilkan tekstur yang mengembang dan berbutir.

Potong daun kemangi menjadi potongan 1 cm, semprotkan sedikit air, lalu bumbui dengan garam dan gula merah.
Campurkan tepung beras basah dan setengah dari kismis hingga rata.
Kukus di atas nampan dengan cekungan tengah dengan api sedang selama 20 menit, lalu diamkan selama 3 menit setelah kompor dimatikan.

Tips memasak

Semprotkan sedikit air ke daun kemangi agar tepung beras menempel dengan baik tanpa mudah jatuh.
Buat cekungan di tengah agar uap bisa beredar merata, mencegah campuran menjadi lengket atau menggumpal seperti ketupat.
Sebarkan makanan yang sudah dikukus di atas saringan untuk mendingin agar tekstur kenyal dan berbutir lebih terasa.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang menyukai camilan tradisional dengan tekstur kenyal dan mengembang seperti tumisan daun alang-alang.
Mereka yang ingin mencoba hidangan unik, ringan, dan segar menggunakan daun kemangi.

This Man's Cook Fermentasi Daun Perilla

Metode praktis untuk menyimpan daun perilla fermentasi hingga satu tahun tanpa khawatir jamur atau pembusukan, menggunakan soju alih-alih air garam mendidih

30 mntMudahside dish

daun perillasoju

penyimpanan jangka panjanglauk pendampingpendamping nasi

Beef Yukjeon dan Perilla Leaf Jeon ala Yoon Yi-ryeon

Hidangan jeon istimewa yang dibuat dengan melapisi irisan tipis daging sapi dan daun perilla dalam adonan telur gurih, digoreng hingga keemasan, lalu digulung dengan irisan daun bawang berbumbu.

30 mntMudahMeat & mains

daging sapidaun perillatepung pancake Koreatelurdaun bawang besar

makanan hari rayahidangan untuk tamucamilan bir

Ttukdak Hyung's Pesto Biji Ajwain

Pesto biji ajwain yang harum dibuat dengan menggiling daun ajwain segar, bawang putih, kacang walnut, dan keju parmesan dalam minyak zaitun

40 mntMudahSauces & basics

daun ajwainbawang putihkacang walnutkacang almondkeju parmesan

hidangan eleganmakanan rumahansaus serbaguna

This Man's Cook Kimchi Daun Perilla Kukus

Rebus daun perilla dalam air mendidih untuk mendapatkan hidangan samping yang lembut dan ramah lambung, sempurna untuk santapan musim panas yang pas dinikmati bersama nasi.

30 mntMudahside dish

daun perillabawang daunbawang bombailada merahlada rawit

pendamping nasihidangan samping musim panasmakanan berat

Kim Dae-seok: Ttulttuli Daun Kemangi

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi