Kim Dae-seok: Saus Kecap Bawang Universal

Name: Kim Dae-seok: Saus Kecap Bawang Universal
Cook time: 600 min
Total time: 600 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Bawang 1kg; Kecap premium sekitar 1L

Keringkan irisan bawang tipis hingga benar-benar kering, lalu rendam dalam kecap premium untuk memperkuat rasa umami dan manis, menghasilkan saus penyedap serbaguna.

10 jam Kesulitan Mudah Sauces & basics

Bahan utama

BawangKecap premium

Tag

Saus universal Makanan awetan Tips memasak

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Bawang 1kg

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Bawang Kecap premium

Kim Dae-seok: Saus Kecap Bawang Putih Serbaguna

Saus kecap serba guna yang menonjolkan kedalaman rasa jahe panggang dan kaldu ikan teri kering, diperkaya dengan bawang daun segar—sangat cocok untuk tumisan, hidangan panggang, dan lainnya.

25 mntMudahSauces & basics

bawang putihjaheikan teri kering untuk kalducabai keringkecap asin

bumbu universalsangat sederhanasauce serbaguna

Solo Cooking God Telur Dadar Kecap Bawang

Hidangan samping telur dadar dengan bawang bombai renyah dan bawang putih cincang, dimasak lembut dalam kecap manis gurih yang memperkaya rasa.

5 mntSangat mudahside dish

telurbawang bombaibawang putihkecap asincabai hijau

sangat sederhanapendamping nasi

Kecap premium sekitar 1L

Resep

Potong bawang menjadi dua bagian, lalu iris tipis-tipis membentuk strip, pastikan irisannya cukup tipis agar kering sempurna di dalam dehidrator.
Pisahkan strip bawang menjadi untaian individual dan ratakan di atas nampan dehidrator tanpa tumpang tindih.
Atur suhu dehidrator pada 60 derajat Celsius dan keringkan selama total 10 jam. Putar nampan setengah waktu untuk memastikan pengeringan merata.
Pindahkan bawang yang sudah benar-benar kering ke wadah kedap udara, bagi sesuai kebutuhan.
Tuangkan kecap premium ke dalam wadah yang berisi bawang kering hingga benar-benar tenggelam.
Tutup rapat wadah dan biarkan di suhu ruangan selama 10 hari untuk proses pematangan.

Iris bawang tipis-tipis, pisahkan menjadi untaian, dan ratakan di nampan dehidrator.
Keringkan pada suhu 60 derajat Celsius selama 10 jam hingga benar-benar kering.
Masukkan bawang kering ke wadah, tutupi dengan kecap premium, dan simpan di suhu ruangan selama 10 hari.

Tips memasak

Hindari pengeringan bawang pada suhu di atas 70 derajat Celsius, karena bisa membuat warnanya kekuningan; selalu keringkan secara perlahan di bawah 60 derajat untuk aroma dan warna optimal.
Setelah 10 hari pematangan, jangan buang sisa padatan bawang kering yang masih renyah—potong halus dan gunakan sebagai bahan tambahan beraroma dalam tumisan atau masakan rebus.
Beberapa padatan ini bisa dicampur dengan gochujang, sirup air, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai untuk membuat lauk pendamping nasi yang lezat.

Direkomendasikan untuk

Orang yang ingin mudah mendapatkan rasa umami mendalam di setiap hidangan.
Orang yang ingin menyimpan bawang berlebih dalam jangka panjang sambil tetap menggunakannya secara produktif.
Siapa pun yang mencari kecap serba guna untuk merebus, menumis, dan berbagai metode memasak lainnya.

hidangan samping

Seungwoo Dad: Saus Bumbu Multiguna Daging Babi Giling

Daging babi giling yang mudah rusak cepat diolah dengan dasar kecap, gochujang, dan doenjang untuk memperpanjang masa simpan dan digunakan dalam berbagai hidangan sebagai saus bumbu serba guna

20 mntMudahSauces & basics

daging babi cincangkecap kedelaigochujangdoenjanggula oligochaete

saus serba gunamenghabiskan stok kulkassangat simpel

Kim Dae-seok Saus Bumbu Serbaguna

Saus serbaguna yang dibuat dengan kecap asin biasa, kecap asin sup Korea, gochugaru, bawang putih, daun bawang, dan cabai hijau

10 mntSangat mudahSauces & basics

kecap asinkecap asin sup Koreabubuk cabai merahminyak wijenbawang putih

saus universalpembersih kulkassangat sederhana

Baek Jong-won Sausi Rempah Ajaib Ayam Guling

Ayam guling Chuncheon yang lembut dan tidak gagal di rumah dengan saus pedas ajaib yang dibuat dari kecap manis, bawang putih, bubuk cabai merah, gula, kecap asin, dan sake dengan perbandingan 1:1.

25 mntMudahMeat & mains

daging ayamkubisbawang bombaikentangbawang daun

makanan rumahanrasa pedassauce serba guna