Kim Dae-seok's Odi Cheong

Name: Kim Dae-seok's Odi Cheong
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: odi 1kg; gula 1kg; air perasan lemon 2 sendok makan

Odi cheong rumahan dengan rasio 1:1 antara odi dan gula, diperkaya dengan air perasan lemon untuk tekstur kenyal dan proses fermentasi yang tepat.

1 jam 20 mnt Kesulitan Sangat mudah Sauces & basics

Bahan utama

odiair perasan lemon

Tag

sangat sederhana saus serbaguna minuman musim panas

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 10 porsi

odi 1kg

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

odi air perasan lemon

Park Joon-woo's Dessert Keju Mascarpone Beri Murbei

Sebuah hidangan penutup gaya Prancis yang elegan dengan buah murbei segar yang dipadukan dengan kompot murbei manis yang direbus, disajikan di atas keju mascarpone yang kaya.

15 mntSangat mudahSnacks & desserts

beri murbeikeju mascarponelemonmint apelpasta vanila

cafe rumahanpenutup uniksangat sederhana

Jang Ho-jun's Sausi Kecap Berbumbu Multiguna Gaya Jepang

Sausi kecap multiguna gaya Jepang yang memperkaya hidangan rumahan dengan rasa umami mendalam dari rumput laut panggang dan katsuobushi.

1 hariMudahSauces & basics

jin-ganjang (kecap Korea)mirinsakerumput lautkatsuobushi

saus multigunasangat sederhanahidangan rumahan

gula 1kg

air perasan lemon 2 sendok makan

Resep

Bilas odi sebentar dengan air dingin untuk menghilangkan debu, lalu tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan.
Pindahkan odi yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur yang besar dan tambahkan 1kg gula.
Tambahkan 2 sendok makan air perasan lemon—senjata rahasia yang membantu proses koagulasi dan memberikan tekstur kenyal.
Campurkan dengan tangan selama 3–4 menit, hancurkan dan remas odi untuk melarutkan gula dan mempercepat proses fermentasi.
Tuang odi cheong yang sudah jadi ke dalam stoples kaca 2L yang sudah disterilkan dengan air panas dan dikeringkan.
Simpan dengan tutup yang sedikit dilonggarkan agar gas bisa keluar, jangan ditutup rapat sepenuhnya.
Biarkan berfermentasi pada suhu ruangan selama 3 hari, aduk perlahan sekali sehari menggunakan sendok bersih.
Setelah 3 hari, pindahkan ke lemari es atau kulkas kimchi untuk penyimpanan dan nikmati sebagai minuman atau pengganti selai.

Bilas odi dengan ringan dan biarkan mengering sepenuhnya selama 1 jam.
Campurkan odi, gula, dan air perasan lemon; aduk dengan tangan hingga gula larut.
Pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, fermentasikan pada suhu ruangan selama 3 hari, lalu simpan di lemari es.

Tips memasak

Hindari merendam odi di dalam air terlalu lama karena mudah lunak—cukup bilas sebentar dengan air dingin.
Menghilangkan kelembapan secara menyeluruh dari odi yang sudah dicuci sangat penting; biarkan mengering selama lebih dari satu jam untuk mencegah pembusukan.
Pektin dalam air perasan lemon membantu proses koagulasi, memberikan tekstur kenyal seperti selai pada odi cheong.
Gas mungkin terbentuk selama proses fermentasi, jadi biarkan tutup stoples sedikit longgar saat penyimpanan.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari minuman menyegarkan untuk melepas dahaga di musim panas dan memulihkan kelelahan.
Orang yang ingin menyimpan kelebihan odi dengan aman dalam waktu lama tanpa takut membusuk.
Mereka yang ingin membuat cheong rumahan dengan rasa dan tekstur yang lebih baik daripada hanya menggunakan gula.

Ttukdak Hyung Saus Acar Bawang Bombai Restoran Daging

Resep super sederhana untuk membuat saus acar bawang bombai asam manis dan pedas ala restoran daging yang bisa dibuat dengan mudah di rumah

5 mntSangat mudahSauces & basics

bawang bombaidaun ketumbarkecap manis fermentasicukagula

sangat mudahsaus serbagunahidangan daging

Saus Jangajji Universal oleh Baek Jong-won

Saus jangajji serbaguna yang dibuat dengan merebus kecap, air, gula, dan cuka dalam rasio emas, sangat cocok untuk mengacar berbagai jenis sayuran atau bahan seperti bawang merah, mentimun, bayam, dan tomat ceri.

15 mntSangat mudahSauces & basics

kecapcuka

sangat sederhanalauk pendampingsaus universal

Ttukdak Hyung Sambal Bawang Daun

Sambal ajaib yang menggabungkan bawang daun segar yang dipotong kecil dan bawang bombai cincang dengan kecap asin, saus ikan teri, minyak wijen, memberikan rasa gurih yang maksimal saat disajikan dengan nasi atau daging.

10 mntSangat mudahSauces & basics

bawang daunbawang bombaikecap asin berkualitaslada merah bubuksauk ikan teri

sangat mudahcocok dengan nasisaus serbaguna