Sup Rumput Laut Abalon Albaegi Baechu ala Kim Dae-seok

Name: Sup Rumput Laut Abalon Albaegi Baechu ala Kim Dae-seok
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: rumput laut kering 25g; mirin 3 sendok makan (untuk mencuci rumput laut); kubis albaegi 1/4 kepala; air 1,5L; segenggam ikan teri kering untuk kaldu; bawang putih cincang 1/2 sendok makan; kecap asin kanaari 1 sendok makan; garam 1/2 sendok makan; abalon segar 200g; garam laut alami 1 sendok makan (untuk mencuci abalon)

Sup bergizi yang menghilangkan bau amis rumput laut dengan mirin sebagai pengganti minyak wijen, lalu direbus bersama abalon segar dan kubis albaegi untuk rasa yang jernih dan segar.

30 mnt Kesulitan Mudah Soups & stews

Bahan utama

rumput lautabalonkubis albaegiikan teri kering

Tag

hidangan sup kuah segar kelezatan istimewa

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

rumput laut abalon kubis albaegi ikan teri kering

Kim Dae-seok: Kolak Kubis Napa Kecil dengan Soju

Merebus kubis napa kecil dengan soju untuk menghilangkan aroma mentahnya, lalu dihias dengan sayuran cincang renyah dan saus kedelai buatan sendiri asam-manis yang segar, membuat hidangan ini lebih lezat dari kimchi.

20 mntSangat mudahside dish

kubis napasojubawang daunwortelcabai merah

cepat dan mudahasam manismakanan ringan

Kim Dae-seok: Gulai Dada Ayam dengan Daun Kubis Napa

Daun kubis napa yang lembut dibungkus di sekitar dada ayam yang direbus pelan, wortel, dan apel renyah, disajikan dengan saus mustard yuzu segar untuk hidangan ringan dan menyegarkan.

20 mntSangat mudahSalads & light meals

kubis napadada ayamapelwortelbawang daun

hidangan ringanrasa bersih

rumput laut kering 25g

mirin 3 sendok makan (untuk mencuci rumput laut)

kubis albaegi 1/4 kepala

air 1,5L

segenggam ikan teri kering untuk kaldu

bawang putih cincang 1/2 sendok makan

kecap asin kanaari 1 sendok makan

garam 1/2 sendok makan

abalon segar 200g

garam laut alami 1 sendok makan (untuk mencuci abalon)

Resep

Setelah meniriskan sedikit air dari rumput laut yang direndam, tambahkan 3 sendok makan mirin dan gosok perlahan selama 1 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas dengan air dingin, peras hingga kering, lalu potong-potong dengan gunting.
Rendam abalon segar (200g) dalam larutan air garam hingga garam larut sepenuhnya, bilas perlahan agar tidak rusak. Kemudian bilas sebentar dengan air dingin dan tiriskan.
Cuci kubis albaegi hingga bersih, potong ujung batang, dan potong menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 4–5 cm.
Masukkan setengah genggam ikan teri kering (yang sudah dipanaskan di microwave selama 30 detik) dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang ke dalam kantong kaldu untuk persiapan.
Dalam panci, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan dan 1 cangkir (200ml) air. Panaskan dengan api besar dan tumis dengan kuat selama 1 menit 30 detik hingga mengental.
Tambahkan 1 liter air dan kantong kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Keluarkan kantong kaldu. Tambahkan 300ml air untuk mengkompensasi cairan yang berkurang. Didihkan kembali dengan api besar, lalu tambahkan 1 sendok makan kecap asin kanaari dan 1/2 sendok makan garam untuk membumbui.
Setelah sup mendidih, tambahkan abalon segar dan kubis albaegi. Tutup dan masak selama tepat 3 menit lagi hingga selesai.

Rendam rumput laut dengan mirin untuk mengurangi bau amis, lalu potong. Cuci abalon dalam air garam dan siapkan kubis albaegi.
Dalam panci, campur rumput laut, 1 cangkir air, dan bumbu kaldu. Tumis, lalu tambahkan air dan kantong kaldu ikan teri-bawang putih. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit.
Keluarkan kantong kaldu, tambahkan air, sesuaikan bumbu dengan kecap asin dan garam, lalu tambahkan abalon dan kubis dan masak selama 3 menit.

Tips memasak

Menggosok rumput laut yang direndam dengan mirin membantu menghilangkan bau amis yang khas.
Selalu larutkan garam sepenuhnya dalam air sebelum mencuci abalon untuk mencegah kerusakan dan menjaga kuah tetap jernih.
Hindari menggunakan minyak wijen atau menumis dengan minyak; sebaliknya, kentalkan kuah dengan mengaduk menggunakan air untuk mendapatkan rasa bersih dan segar tanpa berminyak.
Jangan menambahkan bawang putih langsung ke dalam sup—letakkan di kantong kaldu bersama ikan teri sehingga hanya aromanya yang meresap, menghasilkan sup rumput laut yang lebih bersih dan halus.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin membuat sup rumput laut yang ringan dan jernih tanpa minyak.
Mereka yang ingin menikmati harmoni manis-gurih dari abalon segar dan kubis albaegi dengan rasa laut yang kaya.

sangat sederhana

This Man's Cook Kimchi Kembang Kol Albaegi Air

Kimchi air yang segar dan bersemangat dengan kaldu jernih, dibuat dengan menyaring pasta pedas dari cabai merah dan buah pir, kemudian diperkaya dengan soda untuk hasil akhir yang renyah dan hidup.

1 jam 30 mntSedangside dish

kol albaegibubuk cabaitepungcabai merahjahe cincang

rasa segarbuatan rumahhidangan musim panas

Lim Sung-geun's Sup Kerang Miyeok

Sup kerang miyeok berkualitas tinggi dengan rasa mendalam dari air cucian beras dan saus tuna, diperkaya dengan kerang segar musiman untuk rasa yang segar.

25 mntMudahSoups & stews

rumput laut keringkerang segarsauce tunaminyak perilla

hidangan supobat mabukmasakan rumahan