Kim Dae-seok: Gorengan Biji Perilla dan Ikan Kecil

• ikan kecil 2 cangkir (100g)
• biji perilla 5 butir
• bawang bombai 1/8 buah
• bawang putih iris 5 butir
• minyak sayur 2 kali putar
• sauce ikan 1/2 sendok makan
• gula merah 1 sendok makan (1/2 sendok makan untuk bumbu, 1/2 sendok makan untuk pelapis)
• kecap asin 1/2 sendok makan
• mirin 1 sendok makan
• air 2 sendok makan
• tepung ubi jalar 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan 1/2 sendok makan sauce ikan tambahan saat menggoreng sayuran akan meningkatkan kedalaman rasa dan kekayaan hidangan.
• Menaburkan 1 sendok teh tepung ubi jalar saat menggoreng ikan kecil membantu menciptakan tekstur renyah dan mencegah ikan saling menempel.
• Menggunakan bawang putih iris alih-alih cincang mencegah bumbu terbakar atau menggumpal, menghasilkan penampilan yang lebih bersih.
• Menaburkan 1/2 sendok makan gula merah tepat sebelum mematikan api membantu mencegah ikan kecil menjadi terlalu keras.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin mendapatkan gorengan ikan kecil renyah tanpa mengeras seiring waktu.
• ⭐Orang yang ingin membuat hidangan sampingan lezat tanpa rasa amis ikan dengan mudah.
• ⭐Individu yang mencari hidangan sampingan rapi dan menarik untuk kotak makan siang atau persiapan makan mingguan.