Kim Dae-seok Sup Tauge

Name: Kim Dae-seok Sup Tauge
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: tauge 300g; air murni 2L; rumput laut kering 1 lembar (7g); diphori 10 ekor (12g); bawang putih cincang 1/4 sendok makan (6g); garam 1 sendok makan (12g); kecap asin 1 sendok makan (10g); daun bawang 1/4 batang (20g); cabai hijau 1 buah; cabai merah 1 buah

Sup tauge yang dibumbui dengan kaldu bening dan menyegarkan dari ikan diphori serta rumput laut, dengan sentuhan pedas dari cabai hijau

20 mnt Kesulitan Mudah Soups & stews

Bahan utama

taugediphorirumput laut keringdaun bawangcabai hijaukecap asin

Tag

sup obat mabuk masakan rumahan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tauge diphori rumput laut kering daun bawang cabai hijau kecap asin

Baek Jong-won Sup Kacang Hijau

Resep dasar sup kacang hijau sederhana ala Baek Jong-won yang memaksimalkan rasa segar dan renyah dengan menjaga napas kacang hijau tetap hidup

15 mntSangat mudahSoups & stews

kacang hijaubawang dauncabai rawitkecap asinbawang putih cincang

sederhanamasakan kuahobat mabuk

Masakan Ini Orangnya: Sup Kacang Hijau Mentah

Menginfuskan bubuk cabai ke dalam kantong kaldu untuk rasa yang bersih dan tidak berminyak, serta meningkatkan rasa umami dengan terasi, menghasilkan sup yang segar bahkan lebih segar dari obat mabuk

25 mntMudahSoups & stews

kacang hijau mentahbawang dauncabai merahikan teri kering untuk kaldukombu

kaldu segarobat mabukpedas dan kuat

tauge 300g

air murni 2L

rumput laut kering 1 lembar (7g)

diphori 10 ekor (12g)

bawang putih cincang 1/4 sendok makan (6g)

garam 1 sendok makan (12g)

kecap asin 1 sendok makan (10g)

daun bawang 1/4 batang (20g)

cabai hijau 1 buah

cabai merah 1 buah

Resep

Bilas tauge perlahan di bawah air mengalir, buang kulit luar yang keras, dan tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Masukkan diphori ke dalam kantong kaldu untuk memastikan kaldu tetap bersih dan jernih.
Tuangkan 2L air murni ke dalam panci, tambahkan rumput laut kering dan kantong diphori, lalu didihkan.
Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat sedang-kecil dan rebus selama 5 menit, lalu angkat rumput laut terlebih dahulu. Rebus diphori selama 2 menit tambahan, total 7 menit perebusan sebelum diangkat.
Masukkan tauge yang sudah disiapkan langsung ke dalam kaldu yang kaya rasa dan masak selama 4 menit sejak air kembali mendidih.
Setelah 4 menit, tambahkan 1/4 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan garam, dan 1 sendok makan kecap asin, lalu lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama 2 menit lagi.
Tambahkan irisan tipis cabai hijau, cabai merah, dan daun bawang, lalu rebus perlahan sebentar untuk menyelesaikannya.

Siapkan tauge yang sudah dibilas dan rebus kaldu dengan rumput laut serta diphori selama 7 menit (angkat rumput laut setelah 5 menit).
Masukkan tauge ke dalam kaldu dan masak selama 4 menit, lalu bumbui dengan bawang putih, garam, dan kecap asin, kemudian rebus selama 2 menit lagi.
Tambahkan irisan cabai dan daun bawang, lalu rebus perlahan hingga matang.

Tips memasak

Diphori dan rumput laut bisa menjadi pahit jika direbus terlalu lama, jadi angkat segera setelah kaldu mengeluarkan aromanya.
Jika Anda tidak suka pedas, hilangkan cabai hijau dan lanjutkan proses memasak.
Biarkan panci terbuka saat mendidih untuk mencegah munculnya aroma amis.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang mencari sup bening yang menyegarkan setelah minum alkohol.
Individu yang tertarik mempelajari cara membuat sup beraroma mendalam menggunakan kaldu alami tanpa bahan tambahan.

Kim Dae-seok's Sup Kacang Hijau dengan Kimchi

Sup segar dan asam yang dibuat dari kaldu dalam dari ikan teri kering dan rumput laut, menampilkan kimchi renyah dan kecambah kedelai, diperkaya dengan daun air dropwort alih-alih bawang hijau untuk kesegaran unik.

30 mntMudahSoups & stews

kimchikecambah kedelaidaun air dropwortbawang bombaicabai hijau

hidangan kalduobat mabukmasakan rumahan

Kimchi Soybean Sprout Soup ala Yoon Yi-ryeon

Sup tauge kimchi yang menyegarkan untuk menenangkan perut setelah liburan. Dibuat dengan kimchi tua, tauge, dan berbagai kue ikan serta ham, sup pedas dan mengenyangkan ini direbus seperti budae jjigae.

25 mntMudahSoups & stews

kimchi tuataugebawang bombayjamur king oysterkue ikan

obat mabukhidangan suppencuri nasi