Baek Jong-won Sup Kacang Hijau

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Sup kacang hijau bukanlah kaldu yang semakin kuat jika direbus lama seperti kaldu sapi. Jika direbus terlalu lama, kacang hijau akan menjadi keras dan rasa akan hilang, sehingga harus direbus cepat dan singkat.
• Kecap asin hanya digunakan sebagai pelengkap untuk memberikan warna dan aroma dalam, sedangkan bumbu utama harus menggunakan garam (atau garam rasa) untuk mendapatkan kuah yang bersih dan jernih.
• Jika ingin membuat dalam jumlah besar seperti di restoran, pisahkan kacang hijau atau hindari merebus kuah terlalu panas—cukup pertahankan suhu hangat agar kekenyalan tetap terjaga.
• Berdasarkan selera, bisa ditambahkan terasi udang, kaldu bubuk, atau cumi-cumi untuk mengubahnya menjadi versi sup kacang hijau untuk mabuk berat yang lebih istimewa.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐orang yang kesulitan membuat sup kacang hijau di rumah agar rasanya tidak sekuat di restoran.
• ⭐penggemar sup dengan tekstur jernih dan renyah yang masih segar.
• ⭐yang ingin membersihkan tubuh dari efek minum alkohol dengan bahan dan waktu minimal.