Kim Dae-seok: Sup Dingin Mentimun dengan Kaldu Kimchi

Name: Kim Dae-seok: Sup Dingin Mentimun dengan Kaldu Kimchi
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: kaldu kimchi jernih 1 cangkir (200ml); mentimun 1 buah; bawang 1/2 buah; cabai hijau 1 buah; cabai merah 1/2 buah; air 2 cangkir (400ml); garam 1/3 sendok makan; kecap asin 1 sendok makan; cuka 2 sendok makan; stevia 1 sendok makan; es batu 8 butir; biji wijen sangrai 1/2 sendok makan

Sup dingin mentimun yang segar dan asam dibuat dengan menempatkan mentimun renyah di dalam kaldu kimchi bekas yang disaring dan didinginkan hingga endapan mengendap.

15 mnt Kesulitan Mudah Soups & stews

Bahan utama

mentimunbawangcabai hijaucabai merahcukakecap asinstevia

Tag

sangat sederhana segar sup dingin

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 3 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mentimun bawang cabai hijau cabai merah cuka kecap asin stevia

Okjubu's Sup Kecipir Dingin

Sup dingin yang segar, asam-manis, dan menyegarkan dengan rasio emas Okjubu yang mampu mengusir panas musim panas

15 mntMudahSoups & stews

kecipirwakamebawang bombaicabai hijaucabai merah

Hidangan musim panasrasa asam segarsangat mudah

Kim Dae-seok Sup Mi-timun Melon

Sup dingin musim panas yang menyegarkan, dibuat dengan melon manis dan perasan lemon, tanpa perlu menggarami timun, memberikan rasa gurih yang kuat.

15 mntMudahSoups & stews

timunmelonbawang bombaykecap asinkecap ikan cumi

sangat sederhanahidangan berkuahmakanan musim panas

kaldu kimchi jernih 1 cangkir (200ml)

mentimun 1 buah

bawang 1/2 buah

cabai hijau 1 buah

cabai merah 1/2 buah

air 2 cangkir (400ml)

garam 1/3 sendok makan

kecap asin 1 sendok makan

cuka 2 sendok makan

stevia 1 sendok makan

es batu 8 butir

biji wijen sangrai 1/2 sendok makan

Resep

Saring kaldu kimchi bekas melalui saringan halus untuk menghilangkan semua padatan secara bersih.
Pindahkan kaldu yang telah disaring ke dalam botol kaca steril, lalu simpan dalam kulkas hingga bubuk cabai dan endapan lainnya benar-benar mengendap di dasar.
Setelah endapan mengendap, tuangkan perlahan hanya lapisan atas yang jernih dan bersih dari kaldu untuk diukur sebanyak 1 cangkir (200ml).
Potong mentimun tipis-tipis, lalu cincang halus.
Cincang halus bawang setengah buah agar serat terurai, dan cincang halus cabai hijau serta cabai merah.
Di mangkuk besar, campurkan 2 cangkir (400ml) air, 1/3 sendok makan garam, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan stevia. Aduk hingga garam dan stevia larut sempurna untuk membentuk cairan dasar sup dingin.
Tambahkan kaldu kimchi jernih yang telah disiapkan (1 cangkir) ke dalam cairan dasar dan aduk rata.
Masukkan mentimun, bawang, cabai hijau, dan cabai merah yang telah dicincang ke dalam kaldu. Tambahkan 8 butir es batu dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya.

Saring kaldu kimchi dan dinginkan dalam kulkas agar endapan mengendap; gunakan hanya lapisan atas yang jernih.
Potong mentimun dan bawang tipis-tipis, serta cincang halus cabai hijau dan cabai merah.
Campurkan sayuran yang telah disiapkan, es batu, dan biji wijen sangrai ke dalam cairan dasar yang terbuat dari air, cuka, garam, kecap asin, dan stevia, beserta kaldu kimchi jernih.

Tips memasak

Setelah disaring, dinginkan kaldu kimchi dalam kulkas hingga endapan benar-benar mengendap sebelum menggunakan hanya lapisan atas yang jernih.
Padatan kimchi sisa dapat digunakan dalam sup atau nasi goreng.
Rasa manis stevia berbeda-beda tergantung merek—tambahkan secara bertahap dan sesuaikan dengan selera.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang ingin mengubah kaldu kimchi bekas menjadi kaldu rahasia lezat alih-alih membuangnya.
Bagi yang ingin melepas dahaga dan mudah mengisi ulang hidrasi saat hari panas musim panas.

Jung Ho-young's Sup Kacang Hijau dengan Mie Tipis

Hidangan musim panas yang segar dan renyah, hidangan mi dingin dari mentimun ini dibuat tanpa menggunakan api dengan kaldu rumput laut dan air lemon.

20 mntMudahSoups & stews

mentimunrumput lautrumput laut cincangbawang putih cincangcuka

sangat sederhanaspesial musim panasasin manis asam

Kim Dae-seok: Sup Dingin Mentimun Lemon

Sup dingin mentimun dengan rasio seimbang yang mampu mengusir panas musim panas berkat dasar cuka asam dan rasa segar dari jus lemon segar.

15 mntSangat mudahSoups & stews

mentimunlemonbawang bombaibawang putihcabai hijau

sangat sederhanaspesial musim panasmasakan tanpa api

Masakan Ini Orangnya: Sup Mi Dingin Melon Mentimun

Sup dingin sederhana dan segar yang menggabungkan mentimun renyah dengan melon manis, diperkaya dengan kaldu mi dingin instan dan mustard ringan untuk rasa gurih yang kuat dan menyegarkan.

10 mntSangat mudahSoups & stews

mentimunmeloncabai merahkaldu mi dingin instan

sederhanasupspesial musim panas

This Man's Cook Sup Krimun Dingin Mentimun

Sup dingin mentimun sederhana dan pasti berhasil dengan rasio bumbu emas dan bubuk wijen yang ditambahkan ke kaldu mi dingin siap pakai, menghadirkan rasa yang dalam dan segar setiap kali.

10 mntSangat mudahSoups & stews

mentimuncabai merahcabai hijaukaldu mi dingincuka

mudahspesial musim panasmanis-asam

Kim Dae-seok: Sup Dingin Mentimun dengan Kaldu Kimchi

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi