Kim Dae-seok: Sup Dingin Mentimun Lemon

• 2 mentimun besar
• setengah buah lemon (untuk diambil airnya)
• setengah bawang bombai
• 2 siung bawang putih
• 1 cabai hijau
• 1 cabai merah
• 1 liter air
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan saus ikan teri kering
• 2 sendok makan sirup plum
• 4 sendok makan saus kedelai
• 1/4 cangkir cuka (berdasarkan ukuran gelas kertas)
• 1 sendok makan biji wijen
• sejumlah es batu secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari menggunakan bawang putih siap pakai dari toko karena bisa membuat kaldu keruh dan terlalu tajam; selalu gunakan bawang putih utuh yang diremas dan dicincang tangan untuk hasil rasa bersih dan aroma lebih baik.
• Menambahkan jus lemon segar bersamaan dengan cuka akan meningkatkan kedalaman rasa asam dan secara efektif menetralkan aroma amis pada mentimun.
• Saat es mencair, kaldu menjadi semakin kurang asin, jadi lebih baik meracik sedikit lebih asin dari biasanya di awal.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin cepat menyiapkan sup segar tanpa menggunakan api saat hari-hari panas musim panas.
• ⭐Mereka yang tidak puas dengan sup mentimun tradisional yang datar atau terlalu asam.
• ⭐Siapa saja yang ingin menikmati sup mie dingin Korea yang lebih halus dengan aroma segar dari lemon.