Kim Dae-seok's Gungchae Jangajji

• Gungchae kering 200g
• Cabai hijau 2 buah
• Cabai merah 2 buah
• Kecap fermentasi 1,5 cangkir
• Sirup plum 0,5 cangkir
• Gula 1 cangkir
• Air 2 cangkir
• Rempah acar 1 sendok makan
• Cuka 0,5 cangkir (100ml)
• Soju 1 cangkir
• Garam 0,5 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Rendam gungchae kering secara menyeluruh dan cuci beberapa kali untuk mengurangi bau kuatnya.
• Pastikan air rendaman kecap benar-benar dingin sebelum menambahkan cuka dan soju agar aroma tidak hilang.
• Gunakan beban atau piring kecil untuk menjaga gungchae tetap tenggelam dalam air rendaman agar pengasinan merata.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang suka lauk pendamping dengan tekstur kenyal.
• ⭐Orang yang mencari acar asam untuk disajikan dengan daging panggang.
• ⭐Siapa saja yang penasaran dengan resep yang menggunakan rempah acar dengan gungchae.