Kim Dae-seok's Jeon Terong Tanpa Tepung

• 2 buah terong
• 60g daging babi cincang
• 1/4 bawang bombai
• 20cm bawang daun
• 1/2 cabai merah
• 1 cabai Cheongyang
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 telur
• 1 sdm tepung kentang
• 1 sdm mirin
• 0,5 sdm kecap sup
• Garam, 4 jumput (dibagi)
• 1/4 sdm gula
• 0,5 sdm saus tiram
• 0,5 sdm minyak wijen
• Dua tetes lada hitam
• Minyak goreng secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat mengosongkan terong, gunakan tutup botol biasa; jika daging terong sulit keluar, tusuk dengan sumpit untuk mempermudah pengeluaran.
• Karena daging terong yang diambil sangat basah, gunakan hanya separuhnya dalam isian agar campuran tidak terlalu basah.
• Jangan terlalu banyak mengisi; biarkan isi sedikit lebih rendah dari ketebalan cincin terong agar tidak tumpah saat dibalik.
• Sebagai pengganti tepung, sedikit telur dan tepung kentang membantu mengikat isian, menjadikan hidangan ini sehat.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin mengurangi asupan tepung dan menikmati jeon bebas gluten yang sehat.
• ⭐Bagi yang tidak suka tekstur terong yang lembek dan lebih menyukai luar renyah dengan dalam yang lembut.
• ⭐Bagi yang mencari camilan bersih dan gurih untuk dinikmati bersama makgeolli di hari hujan atau sebagai santapan malam yang ringan.