Kim Dae-seok's Sup Ikan Kembung dengan Rumput Laut

• ikan kembung 1 ekor (750g)
• rumput laut kering 35g
• minyak wijen 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap 2 sendok makan
• sauce ikan sand lance 1 sendok makan
• mirin 2 sendok makan
• garam laut 2 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• air 1,4L

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Marinasi ikan kembung dengan cuka dan garam tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga membuat daging lebih padat, mencegahnya hancur saat dimasak dan menjaga tekstur kenyal.
• Jangan menambahkan semua air sekaligus. Gunakan sedikit air terlebih dahulu untuk merebus rumput laut hingga kental selama 10 menit—ini menghasilkan kaldu rumput laut yang kaya seperti kaldu tulang.
• Untuk keluarga dengan anak kecil atau lansia, setelah ikan matang sempurna, lepaskan tulang besar dan siripnya, lalu kembali masukkan ke dalam panci untuk dipanaskan kembali—membuatnya jauh lebih mudah dikonsumsi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari alternatif sup rumput laut ikan segar yang unik dan segar, berbeda dari sup rumput laut sapi.
• ⭐Orang yang tertarik mempelajari teknik pembuatan kaldu ikan bersih tanpa amis, di mana daging ikan tetap utuh.
• ⭐Individu yang membutuhkan sup ikan hangat dengan rasa mendalam.