Kim Dae-seok's Dried Hollow-Radish Muchim

• 1 buah lobak (berongga atau biasa)
• 1/2 sendok makan garam laut
• 1/4 sendok makan pemanis sakarin
• 1 cangkir (200ml) kaldu rumput laut
• 2 sendok makan soju
• 3 sendok makan gochugaru halus
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap ikan teri
• 1 sendok makan sirup plum
• 3 sendok makan sirup madu
• cabai hijau, secukupnya
• 1–2 sendok makan biji wijen

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Melumuri lobak dengan garam laut dan pemanis sakarin sebelum dikeringkan memberikan dasar rasa yang jauh lebih enak dibandingkan hanya mengeringkannya dalam keadaan mentah.
• Menambahkan 2 sendok makan soju saat merendam lobak akan menghilangkan bau menyengat yang tidak sedap yang biasanya ada pada lobak kering.
• Gunakan gochugaru halus alih-alih yang biasa untuk memastikan distribusi warna yang merata dan menarik pada permukaan lobak kering.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mengubah lobak berongga yang sulit diolah menjadi sesuatu yang lezat.
• ⭐Penggemar hidangan pendamping tradisional yang kenyal dan pedas manis.
• ⭐Koki rumahan yang tertarik membuat lobak kering sendiri menggunakan alat pengering makanan.