Name: Kim Dae-seok's Shabu-Shabu Perut Babi Iris Tipis
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 600g perut babi iris tipis; sawi putih kecil, secukupnya; daun sesawi, secukupnya; pakcoy, secukupnya; jamur enoki, secukupnya; jamur tiram, secukupnya; brokoli, secukupnya; labu kabocha, secukupnya; kue beras tteokbokki, secukupnya; 1,5L air; 1 lembar kelp kering (10g); 1 sdm jin soy sauce; 1 sdm soup soy sauce; 1/2 cangkir soju; 1 iris jeruk; 1/4 sdm gula; [Saus Celup Kecap] 5 batang daun bawang cincang; [Saus Celup Kecap] 1/3 sdm bawang putih cincang; [Saus Celup Kecap] 2 sdm bawang bombai cincang; [Saus Celup Kecap] 1/2 sdm gula; [Saus Celup Kecap] 3 sdm jin soy sauce; [Saus Celup Kecap] 1/2 cangkir air; [Saus Celup Kecap] 1 sdm cuka; [Saus Celup Kecap] 1,5cm mustard siap pakai; [Saus Cabai] 2 sdm saus cabai manis; [Saus Cabai] 1 sdm bawang bombai cincang; [Bubur Penutup] 1 mangkuk nasi matang; [Bubur Penutup] sedikit wortel cincang; [Bubur Penutup] 2 sdm bawang bombai cincang; [Bubur Penutup] 4 batang daun bawang cincang

Lewati ke konten utama

Modu Recipes

Kim Dae-seok's Shabu-Shabu Perut Babi Iris Tipis | 모두의 레시피

Dalam panci, tambahkan 1,5L air dan 1 lembar (10g) kelp kering yang sudah dicuci bersih. Panaskan hingga mulai mendidih, lalu biarkan selama 5 menit untuk membuat kaldu. Segera angkat kelpnya.
Ke dalam kaldu kelp, tambahkan 1 sdm jin soy sauce, 1 sdm soup soy sauce, 1/2 cangkir soju, 1 iris jeruk, dan 1/4 sdm gula secara berurutan. Didihkan, lalu angkat irisan jeruk untuk menghasilkan kaldu yang bersih dan menyegarkan.
Dalam mangkuk, campurkan daun bawang, bawang putih cincang, bawang bombai cincang, gula, jin soy sauce, air, cuka, dan mustard siap pakai. Aduk rata untuk membuat saus celup kecap spesial. Secara terpisah, campurkan saus cabai manis dengan bawang bombai cincang untuk menyiapkan saus cabai yang manis dan renyah.
Didihkan kembali kaldu yang sudah jadi dalam panci panas. Tata sawi putih, pakcoy, jamur, brokoli, labu kabocha, dan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam panci dan masak terlebih dahulu. (Tambahkan daun sesawi terakhir dan rebus sebentar saja agar tidak menjadi keras.)
Setelah sayuran empuk, tambahkan perut babi iris tipis secara bertahap dalam jumlah kecil ke dalam kaldu. Masak hingga matang sempurna dan warna merah mudanya benar-benar hilang.
Nikmati perut babi dan sayuran yang sudah matang dengan mencelupkannya secara melimpah ke dalam saus mustard kecap spesial atau saus bawang cabai yang sudah disiapkan. Untuk pilihan yang lebih ringan, bungkus dengan kertas beras bersama sayuran untuk membuat lumpia ala Vietnam.
Setelah semua daging dan sayuran diangkat, gunakan sendok sayur untuk menyaring lemak dan kotoran yang mengapung di permukaan panci.
Jika kaldu terlalu banyak, tuangkan sebagian hingga tersisa cukup untuk menutupi dasar panci. Keluarkan potongan labu kabocha yang sudah lunak dari panci, haluskan dengan sendok sayur di dalam mangkuk, lalu aduk kembali ke dalam kaldu.
Tambahkan 1 mangkuk nasi matang, wortel cincang, bawang bombai cincang, dan daun bawang cincang ke dalam kaldu labu kabocha yang sudah dihaluskan. Didihkan hingga cairan menyusut dan sedikit mengental. Terakhir, pecahkan 1 butir telur dan aduk perlahan dengan gerakan melingkar untuk membuat bubur labu kabocha yang lezat.

Kim Dae-seok's Shabu-Shabu Perut Babi Iris Tipis

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Solo Cooking God Ssamjang Rice Pizza dengan Daging Babi Tipis

Okjubu's Daging Babi Panggang Berlapis Kimchi Segar

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk

Kim Dae-seok: Gulungan Daging Babi Tipis Sayuran

Solo Cooking God's Kongnamul Dae-pae Samgyeopsal Bulgogi

This Man's Cook Gorengan Daging Babi Pedas

Baek Jong-won Resep Bumbu Daging Babi Cincang Gurih dengan Rasa Pedas yang Bersih

Kim Dae-seok's Shabu-Shabu Perut Babi Iris Tipis

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒