Kim Dae-seok Jiritang Ikan Kod Segar

• ikan kod segar 1 ekor (1,3kg)
• lobak 300g
• teri kering ukuran sedang 1 genggam
• udang kering 1 genggam
• kombu 15g
• cabai hijau 2 buah
• daun bawang 1 ikat
• cabai merah 1 buah
• selada air 1 genggam
• tahu 200g
• tauge kedelai 100g
• bawang putih cincang setengah sendok makan
• anggur jahe 1 sendok makan
• mirin 1 sendok makan
• kaldu udang asin 1 sendok makan
• guk-jang 2 sendok makan
• garam setengah sendok makan
• air 2L

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Blansir ikan kod segar dalam air panas setelah ditaburi anggur jahe menghilangkan bau amis sepenuhnya dan mencegah daging hancur saat dimasak.
• Menyaring bawang putih cincang melalui saringan setelah memasukkan aromanya ke dalam kaldu menjaga sup tetap bening dan mencegah tekstur yang berat atau berminyak.
• Dapatkan rasa umami yang dalam menggunakan guk-jang dan kaldu udang asin, lalu sesuaikan garam yang kurang di akhir—ini menghasilkan rasa yang menyegarkan, bersih, dan seimbang.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang mencari sup hangat dan menyegarkan untuk menenangkan tubuh selama bulan-bulan musim dingin yang dingin.
• ⭐Orang yang ingin menyiapkan sup ikan kod bening yang bersih dan ringan tanpa bau amis.
• ⭐Siapa pun yang mencari resep sup bening yang sempurna untuk hidangan yang menghangatkan.