Kim Dae-seok: Sup Kacang Panjang Lobak

• lobak 300g
• kacang panjang 300g
• rumput laut kering 2 potong (15g)
• air 1,4L
• terasi udang 1 sendok makan
• bawang daun 20cm
• cabai hijau 1 buah
• bawang putih cincang 0,5 sendok makan
• garam penyedap kurang dari 0,25 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Memotong lobak tipis memungkinkan rasa segar dan renyah cepat meresap ke dalam kaldu serta mengurangi waktu memasak secara keseluruhan.
• Jangan menyedap sup sebelum memasak kacang panjang—menambahkan garam terlalu dini menyebabkan kehilangan kelembapan dan membuatnya menjadi keras. Seduh hanya di tahap akhir agar tetap renyah.
• Mencincang terasi udang halus memastikan rasa gurih umami tersebar merata di seluruh kaldu, meningkatkan kedalaman dan kesegaran rasa.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari sup sederhana dan segar untuk membersihkan mulut setelah minum alkohol.
• ⭐Pembuat makanan rumahan yang ingin meminimalkan waktu persiapan dan memasak tanpa mengorbankan kaldu yang jernih dan bersih.
• ⭐Siapa pun yang ingin menikmati kacang panjang renyah tanpa rasa pahit dengan tekstur yang memuaskan.