Kim Dae-seok: Sup Dingin Kacang Hijau dan Rumput Laut Panggang

• kacang hijau 300g
• rumput laut 10g
• air 1,2L
• cabai merah 1 buah
• cabai hijau 1 buah
• kecap asin 1 sendok makan
• garam 1 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1/2 sendok makan
• cuka 1 sendok makan
• rumput laut panggang 4 lembar
• biji wijen sangrai 1 sendok makan
• es batu secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan menambahkan garam saat merebus kacang hijau, karena akan membuatnya menjadi keras—merebus tanpa garam memastikan tekstur renyah.
• Selalu gunakan rumput laut panggang untuk menghilangkan bau amis dan menonjolkan rasa kaya serta gurih.
• Karena es meleleh dan mengencerkan kaldu, sebaiknya beri sedikit lebih banyak garam dibanding biasanya pada akhir proses.
• Menggunakan sirup plum alih-alih gula memberikan rasa yang lebih kompleks dan kesan bersih pada sup dingin.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari sup segar dengan rasa bersih di hari panas.
• ⭐Orang yang penasaran dengan teknik tepat untuk menjaga tekstur renyah kacang hijau.
• ⭐Pembuat makanan rumahan yang ingin memanfaatkan kembali rumput laut panggang yang tersisa menjadi sup dingin unik.