Jung Ji-sun's Pangsit Rebus Bayam

• tepung 500g
• ragi kering instan 8g
• gula 70g
• garam secukupnya
• bayam 1 ikat
• daging babi cincang 1kg
• lemak babi (bagian lemak) 300g
• kecap asin 40g
• saus tiram 20g
• lada hitam secukupnya
• monosodium glutamat 10g
• bawang daun 40g
• kubis Tiongkok 2 batang
• jamur 2 buah
• telur puyuh rebus 15 butir
• air hangat sesuai kebutuhan
• minyak sayur sesuai kebutuhan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Di musim dingin atau lingkungan yang dingin, adonan mungkin tidak naik dengan baik; gunakan air atau jus pada suhu hangat (40–50°C) yang terasa sedikit hangat saat disentuh agar fermentasi lebih baik.
• Sayuran dalam isi harus direbus atau direndam dan diperas hingga benar-benar kering sebelum dicampur, karena kelebihan air dapat merusak rasa daging saat memasak.
• Metode memasak unik—menggoreng bagian bawah dengan minyak dan mengukus bagian atas dengan uap—menciptakan kulit luar renyah dan isi yang lembut serta lembap, menjadi ciri khas dari xiaolongbao ini.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Pembuat rumahan yang ingin membuat xiaolongbao gaya Shanghai autentik dari awal.
• ⭐Mereka yang mencari camilan unik yang menggabungkan tekstur lembut seperti roti dengan kelezatan renyah dari pangsit.