Kimchi-jeon renyah yang dibuat dengan udang potongan besar dalam adonan yang diperkaya minyak wijen dan kecap untuk rasa gurih yang lebih kaya.

Pempek ini dibuat tanpa tepung terigu atau tepung goreng, hanya menggunakan pati kentang dan air kaldu kimchi, menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa dan renyah yang seimbang.