Modu Recipes

Baek Jong-won Gongsimchae Bokkeum

Masakan yang dibuat dengan cepat di wajan panas terlalu tinggi, menghasilkan aroma bawang putih dan cabai, serta mempertahankan tekstur renyah dari gongsimchae dengan rasa gurih khas Asia Tenggara

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Pecinta rasa gongsimchae goreng renyah seperti yang pernah dinikmati saat liburan ke Asia Tenggara
  • ⭐ Penggemar lauk sampingan sayuran sederhana namun unik yang cocok disantap dengan bir
  • ⭐ Pemburu tekstur renyah khas gongsimchae yang ingin membuatnya cepat dan maksimal

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • gongsimchae 1 ikat
  • bawang putih utuh 5-7 siung
  • cabai Vietnam (atau cabai kering) 4-5 buah
  • minyak sayur secukupnya (sekitar 3-4 sendok makan)
  • kecap asin 0,5 sendok makan
  • sauce kerang 1,5 sendok makan
  • gula pasir 1/3 sendok makan
  • MSG sedikit
  • air 3 sendok makan

Resep 🍳

  1. Cabai Vietnam kering tidak perlu dicuci, cukup bersihkan debunya dengan kain dapur yang sedikit basah, lalu potong dengan gunting.
  2. Bawang putih utuh diulek dengan bagian belakang pisau, lalu cincang kasar agar tetap ada tekstur.
  3. Gongsimchae dicuci bersih, lalu pisahkan antara batang dan daun, potong sesuai ukuran yang nyaman untuk dimakan.
  4. Campurkan dalam mangkuk: kecap asin 0,5 sendok makan, sauce kerang 1,5 sendok makan, gula pasir 1/3 sendok makan, MSG sedikit, dan air 3 sendok makan. Siapkan saus terlebih dahulu.
  5. Panaskan wajan dengan minyak sayur secukupnya hingga panas cukup untuk menghasilkan sedikit asap, menggunakan api besar.
  6. Setelah wajan benar-benar panas, masukkan bawang putih cincang dan cabai Vietnam sekaligus, aduk cepat untuk mengeluarkan aroma.
  7. Saat aroma bawang putih sudah muncul, masukkan batang gongsimchae terlebih dahulu, aduk cepat, lalu segera tambahkan daun gongsimchae dan saus yang telah disiapkan secara bersamaan.
  8. Aduk cepat dengan api besar agar tidak terlalu banyak uap keluar, lalu segera angkat dan sajikan langsung ke piring.
  1. Siapkan bawang putih dan cabai, potong gongsimchae menjadi batang dan daun, lalu siapkan saus terlebih dahulu.
  2. Panaskan wajan dengan minyak banyak hingga asap muncul, lalu masukkan bawang putih dan cabai untuk menghasilkan aroma.
  3. Masukkan batang gongsimchae lebih dulu, lalu segera tambahkan daun dan saus, lalu aduk cepat dengan api besar.

Tips memasak 💡

  • Gongsimchae harus digoreng cepat dengan api besar agar tetap renyah dan tidak mengeluarkan air, sehingga semua bahan dan saus harus sudah siap sebelum memasak.
  • Cabai kering tidak boleh dicuci karena akan menjadi lembek; cukup bersihkan debunya dengan kain dapur yang sedikit basah.
  • Batang gongsimchae yang lebih tahan lama harus dimasukkan lebih dulu ke wajan, baru kemudian daun yang cepat layu, agar matang merata.
  • Untuk meniru rasa autentik khas Asia Tenggara, panaskan minyak hingga muncul sedikit asap sebelum memasukkan bahan.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

gongsimchaebawang putihsauce kerangkecap asincabai Vietnam
YouTube

Striker Chef Masakan Daging Kambing dan Sayur Gongsimchae Goreng

Hidangan khas Asia Tenggara dengan daging kambing besar dan sayur gongsimchae renyah yang digoreng bersama pasta pedas buatan rumah yang beraroma asap kayu

20mntSedangMeat & mains
daging kambingsayur gongsimchaeminaricabai merahbawang putih
rasa Asia Tenggaramakanan pendamping birhidangan unik
YouTube

Striker Chef Sotong Kecil dengan Tepung Biji Rami dan Mie Campur

Mie campur mewah yang menggabungkan kekenyalan kol bunga, aroma minyak biji rami khas, serta telur ikan laut segar dan alpukat yang kaya rasa

15mntMudahMeat & mains
mie capellinikol bungatelur ikan lautalpukatbawang bombai
masakan unikacara rumahanmenyambut tamu
YouTube

Baek Jong-won Jinsimchae Bokkeum

Orengan yang lembut dengan mayones dan saus pedas manis dengan rasio emas yang sempurna, menjadi lauk pendamping nasi yang tak tergantikan

15mntMudahMeat & mains
potongan cumikecap pedasbubuk cabai merah halusminyak wijensirup gula
sederhanalauk pendamping nasilauk sampingan
YouTube

Seungwoo Dad Sosis Spam Kentang

Kentang direbus terlebih dahulu dengan air agar tetap renyah dan lembut, ditambah kelezatan sosis spam, membuat hidangan kentang goreng sederhana yang mudah dibuat

15mntMudahside dish
sosis spamkentang
sederhanamenghabiskan stok kulkaslauk pendamping nasi
YouTube

Ttukdak Hyung Kari Kentang Goreng dengan Bacon

Kentang yang dipotong seragam dan direbus sebentar lalu digoreng tanpa hancur, ditambahkan bacon yang gurih dan asin sebagai lauk nasi yang praktis

15mntMudahside dish
KentangBaconWortelGaram rasaLada hitam
lauk rumahanlauk bentosangat sederhana
YouTube

Seungwoo Dad Sosis Sayur Goreng

Hidangan camilan yang lezat dengan sosis dan bawang bombai yang digoreng dalam minyak bawang putih yang gurih, kemudian dicampur dengan saus cabai manis pedas berbahan dasar ketchup dan gochujang

15mntSangat mudahdrinking snack
sosis Viennabawang bombaibawang putihminyak gorengketchup
sangat sederhanacamilan malam harimakanan pendamping bir