Bahan utama 🥩
daging babidaun bawangcabai Cheongyangworteltelur
Baek Jong-won Donggeurangttaeng Sendok dan Sumpit
Donggeurangttaeng super sederhana yang dibuat dengan hanya menggunakan sendok dan sumpit untuk membentuk dan menggorengnya, tanpa mengotori tangan dengan adonan, memberikan tekstur kenyal.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Mereka yang ingin mengurangi kerumitan membentuk adonan satu per satu dengan tangan saat hari raya.
- ⭐ Mereka yang menginginkan jeon daging yang gurih dan lembut untuk dinikmati bersama makgeolli di hari hujan.
- ⭐ Mereka yang ingin meminimalkan proses memasak dan membersihkan dapur dengan menghilangkan langkah melapisi tepung.
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- Daging babi giling bagian paha belakang 500g
- Lemak babi 500g (atau 1kg daging giling dengan lemak yang cukup)
- 1 batang daun bawang
- 3 buah cabai Cheongyang
- 1/3 buah wortel
- 2 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm gula merah
- Sedikit garam halus
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit bubuk lada
- 4 butir telur
- Minyak goreng secukupnya
Resep 🍳
- Belah daun bawang dan cabai Cheongyang memanjang, lalu iris tipis; cincang halus wortel untuk warna.
- Dalam mangkuk besar, masukkan daging babi giling, lemak babi, dan sayuran cincang yang sudah disiapkan.
- Tambahkan bawang putih cincang, kecap asin, gula merah, garam halus, dan bubuk lada sesuai takaran untuk bumbu dasar.
- Pegang 4-5 sumpit di satu tangan dan terus aduk adonan hanya dalam satu arah hingga menjadi lengket dan kental.
- Setelah adonan kenyal, terakhir tuangkan minyak wijen dan aduk ringan untuk menyelesaikan adonan.
- Dalam mangkuk terpisah, pecahkan telur dan aduk rata hingga tali telur terurai, siapkan kocokan telur.
- Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan dengan api sedang-kecil.
- Ambil adonan secukupnya dengan satu sendok, lalu pindahkan bolak-balik dengan sendok lain untuk membentuk bulat.
- Celupkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam kocokan telur untuk melapisi, lalu segera letakkan di wajan yang sudah panas.
- Tekan sedikit bagian atas adonan yang ada di wajan dengan bagian belakang sendok untuk meratakannya.
- Balikkan bolak-balik, goreng hingga berwarna keemasan dan matang sempurna, lalu sajikan.
- Masukkan daging babi giling, sayuran, dan bumbu ke dalam mangkuk, lalu aduk hanya dalam satu arah dengan seikat sumpit untuk membuat adonan yang kenyal.
- Gunakan dua sendok untuk membentuk adonan menjadi bulat, lalu lapisi dengan kocokan telur.
- Letakkan di wajan yang sudah diberi minyak secukupnya, tekan sedikit dengan sendok, lalu goreng hingga keemasan di kedua sisi.
Tips memasak 💡
- Jika hanya menggunakan daging tanpa lemak, teksturnya bisa menjadi keras, jadi jika Anda meminta tukang daging untuk menggiling daging paha belakang dengan lemak dalam rasio 1:1, hasilnya akan jauh lebih lembut dan gurih.
- Saat makan bersama anak-anak, disarankan untuk memasak tanpa cabai Cheongyang yang pedas.
- Saat mengaduk adonan, jika Anda mencampurnya bolak-balik, daging tidak akan menjadi kenyal, jadi Anda harus mengaduknya secara konsisten hanya dalam satu arah.
- Dengan berani menghilangkan langkah perantara melapisi dengan tepung terigu atau tepung goreng dan langsung memasukkannya ke dalam kocokan telur dengan sendok, waktu memasak dan cucian piring berkurang drastis.
- Sisa adonan daging sangat baik untuk didaur ulang sebagai isian gochujeon (panekuk cabai) atau kkaennipjeon (panekuk daun perilla).
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Soto Kambing Giling
Resep soto kambing giling tradisional untuk hari raya yang lembut, dibuat dari adonan daging buatan sendiri dengan tambahan tahu halus yang dikeringkan hingga kering dan dilapisi kulit telur kuning yang merata, lalu digoreng.
daging sapidaging babitahubawang bombaibawang daun
makanan hari rayalauk rumahanlauk berat
YouTubeTtukdak Hyung Kebab Bola Multiguna
Kebab bola multiguna yang dibuat dari daging babi, daging sapi, tahu, dan sayuran yang dihaluskan lalu dibentuk bulat dan dipanggang.
daging babidaging sapikacang panjangtahubawang daun
lauk paukpendamping nasi
YouTubeBaek Jong-won Kacang Goreng
Kacang segar yang tidak perlu direndam terlebih dahulu, dimasak cepat dengan microwave dan air mendidih, lalu dihaluskan menggunakan blender, menghasilkan kacang goreng yang gurih dan lembut seperti bakso kacang hijau.
kacangdaging babi cincangtepung tempurabawang dauncabai rawit
sederhanamakanan hari rayacemilan untuk arak
YouTubeBaek Jong-won Resep Dasar Piringan Goreng Khas Hari Raya
Panduan inti piringan goreng ala Baek Jong-won yang mudah dan praktis, membuat berbagai jenis gorengan seperti kimchi, labu siam, jamur, daging sapi, dan ikan cod dari tepung terigu dan telur cair
telurtepung terigukubislabu siamjamur shiitake
sangat sederhanamakanan hari rayacemilan untuk minuman keras
YouTubeStriker Chef Spam Manti
Isian yang terbuat dari spam yang dihaluskan, sisa jajangmyeon, daun bawang, dan telur diletakkan di atas daun ketep, dilipat separuhnya, lalu dipanggang hingga kecoklatan, manti sederhana yang mudah dibuat
spamtelurdaun ketepdaun bawang
sederhanamenghabiskan sisa makananmasakan hari raya
YouTubeIu Yu - Tteokbokki Keju
Resep camilan malam hari rendah kalori yang menonjolkan rasa gurih dan asin dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dibuat dari tahu putih muda yang dikeringkan airnya, dicampur tepung kanji, dipanggang hingga kecoklatan, lalu diisi keju dan direbus dalam saus kecap dengan alulosa.
tahu putih mudatepung kanjikejukecapalulosa
sederhanacamilan malammakanan pendamping makgeolli