Baek Jong-won Donggeurangttaeng Sendok dan Sumpit

• Daging babi giling bagian paha belakang 500g
• Lemak babi 500g (atau 1kg daging giling dengan lemak yang cukup)
• 1 batang daun bawang
• 3 buah cabai Cheongyang
• 1/3 buah wortel
• 2 sdm bawang putih cincang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula merah
• Sedikit garam halus
• 1 sdm minyak wijen
• Sedikit bubuk lada
• 4 butir telur
• Minyak goreng secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika hanya menggunakan daging tanpa lemak, teksturnya bisa menjadi keras, jadi jika Anda meminta tukang daging untuk menggiling daging paha belakang dengan lemak dalam rasio 1:1, hasilnya akan jauh lebih lembut dan gurih.
• Saat makan bersama anak-anak, disarankan untuk memasak tanpa cabai Cheongyang yang pedas.
• Saat mengaduk adonan, jika Anda mencampurnya bolak-balik, daging tidak akan menjadi kenyal, jadi Anda harus mengaduknya secara konsisten hanya dalam satu arah.
• Dengan berani menghilangkan langkah perantara melapisi dengan tepung terigu atau tepung goreng dan langsung memasukkannya ke dalam kocokan telur dengan sendok, waktu memasak dan cucian piring berkurang drastis.
• Sisa adonan daging sangat baik untuk didaur ulang sebagai isian gochujeon (panekuk cabai) atau kkaennipjeon (panekuk daun perilla).

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mengurangi kerumitan membentuk adonan satu per satu dengan tangan saat hari raya.
• ⭐Mereka yang menginginkan jeon daging yang gurih dan lembut untuk dinikmati bersama makgeolli di hari hujan.
• ⭐Mereka yang ingin meminimalkan proses memasak dan membersihkan dapur dengan menghilangkan langkah melapisi tepung.