Kim Dae-seok Donggeurangtang

• daging babi giling 500g
• daging sapi giling 200g
• daun bawang 1/2 ikat
• bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang
• wortel 80g
• jamur shiitake kering 2 buah
• cabai hijau 2 buah
• telur 4 butir
• tepung beras 1 cangkir
• gula 1 sendok makan
• mirin 3 sendok makan
• kecap asin 2 sendok makan (1 sendok makan untuk marinasi, 1 sendok makan untuk bumbu)
• moster segar 5cm
• garam sekitar 1 sendok makan (setengah sendok makan untuk marinasi, 4 jumput untuk kocokan telur)
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• bubuk biji perilla 1 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• lada hitam 3 jumput
• pati kentang 1/2 cangkir (berdasarkan cangkir 200ml)
• minyak sayur secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan sedikit moster segar saat marinasi secara efektif menghilangkan bau amis dan rasa tidak sedap pada daging.
• Menambahkan pati kentang ke dalam adonan membantu menjaga kelembapan, mencegah daging menjadi kering, dan mempertahankan tekstur kenyal.
• Menggunakan tepung beras alih-alih tepung terigu mencegah hidangan menjadi lembek dengan cepat dan mempertahankan aroma kacang yang sedap.
• Api besar akan membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalam matang—selalu masak dengan api kecil agar kecokelatan merata dan lembut.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat donggeurangtang yang kenyal dan tidak kering untuk hari raya atau jamuan makan.
• ⭐Mereka yang mencari hidangan gorengan yang kaya rasa, gurih, juicy, dan bebas bau daging.