Bahan utama 🥩
daging babibawang bombaiwortelbubuk karikecap asinsirup tomatmentega
Baek Jong-won Kari Daging Paha Belakang
Kari berbahan utama daging yang dibuat dari daging paha belakang babi murah, dipanggang seperti digoreng untuk menguatkan rasa, lalu direbus dalam waktu lama agar tekstur lembut dan kaya rasa.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar yang ingin membuat kari dengan rasa dalam dan berkualitas tinggi menggunakan daging paha belakang babi murah, sekelas restoran profesional.
- ⭐ Penggemar yang mencari kari yang tetap enak tanpa menjadi lengket meski disimpan beberapa hari.
- ⭐ Penggemar kari yang kaya akan daging, dengan tekstur yang kenyal dan rasa jus daging yang masih segar.
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- daging babi paha belakang secukupnya (termasuk lemak)
- bawang bombai 1–2 buah
- wortel 1/2 buah
- bubuk kari 1 bungkus
- minyak sayur secukupnya
- kecap asin 1–2 sendok makan
- sirup tomat 3–4 sendok makan
- air sekitar 1,8 liter
- mentega 1 sendok makan (opsional)
Resep 🍳
- Bawang bombai dikupas dan potong besar-besar, wortel juga dipotong sesuai ukuran yang nyaman untuk dimakan.
- Daging babi paha belakang dipotong besar, sedangkan bagian lemak (lemak babi) dipisahkan dan dicincang halus untuk menghasilkan rasa gurih.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan banyak, lalu masukkan potongan lemak babi terlebih dahulu untuk menghasilkan minyak babi yang gurih.
- Setelah lemak berubah warna kecoklatan, masukkan potongan daging babi dan tumis hingga agak berasap, seperti digoreng, hingga permukaannya berubah cokelat tua.
- Saat daging sudah cukup matang kecoklatan, masukkan bawang bombai yang telah dipotong dan tumis bersama hingga bawang mati dan seluruh campuran berubah warna cokelat.
- Masukkan wortel, lalu tuangkan kecap asin di pinggiran wajan agar terbakar sedikit dan memberikan rasa gurih, tambahkan sirup tomat 3–4 sendok makan untuk menambah rasa manis-asam yang nikmat, lalu aduk rata.
- Setelah semua bahan cukup matang, tuangkan air 1,8 liter sekaligus, lalu rebus selama minimal 15–25 menit atau lebih hingga daging paha belakang menjadi sangat lembut.
- Saat air setengah menyusut, turunkan api, lalu masukkan bubuk kari 1 bungkus secara bertahap sambil diaduk agar tidak menggumpal.
- Setelah kekentalan kari sesuai, matikan api, lalu tambahkan mentega secukupnya sesuai selera untuk memberikan rasa lembut dan kaya.
- Potong sayuran besar-besar, tumis daging dan lemak babi hingga cokelat kecoklatan seperti digoreng untuk memperkuat rasa.
- Tumis bawang bombai dan wortel bersama, lalu tambahkan kecap asin dan sirup tomat untuk rasa gurih, tuangkan air dan rebus selama lebih dari 25 menit hingga daging empuk.
- Saat kuah menyusut, masukkan bubuk kari dan aduk rata, terakhir tambahkan mentega untuk finishing.
Tips memasak 💡
- Kentang dapat membuat kuah menjadi lengket dan berubah rasa seiring waktu, sehingga lebih baik tidak dimasukkan jika ingin membuat kari dalam jumlah besar yang bisa disimpan beberapa hari.
- Daging paha belakang memiliki banyak daging tanpa lemak, jadi harus dipotong besar dan direbus minimal 25 menit agar teksturnya lembut seperti kaldu daging.
- Proses menumis daging dan bawang hingga hampir terbakar adalah kunci utama untuk menciptakan rasa gurih yang dalam dan kaya.
- Sirup tomat menambahkan asam dari tomat dan rasa umami, sehingga menghadirkan rasa kari khas Jepang yang kaya dan kompleks.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Babi Panggang Paha Belakang
Resep sate babi paha belakang yang murah dan cenderung kering, diolah selama 2,5 jam hingga teksturnya lembut seperti sate babi tiga lapis, resep dengan nilai terbaik untuk harga
daging babi paha belakangkecap kedelai hitamudang asinbawang bombaybawang merah
masakan rumahannilai terbaik
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Paha Bawah Steam Ayam dengan Nasi
Nasi dengan ayam paha bawah yang renyah, saus steam ayam manis-asin, dan mie tanggung kenyal dalam satu hidangan bergizi ala steam ayam Andong
daging ayam paha bawahbawang bombaibawang putihmie tanggungdaun bawang
rasa manis-asinhidangan satu mangkukmakanan mengenyangkan
YouTubeSeungwoo Dad Ayam Paha Bawah dengan Nasi Tutup
Nasi tutup sederhana yang terbuat dari daging paha ayam panggang renyah tanpa minyak, disiram saus dasar kecap dengan bawang bombai yang dimasak hingga lembut dan ditambahkan telur yang lembut.
daging paha ayambawang bombaitelurbawang daun
sederhanamakanan pelengkap nasimenghabiskan sisa bahan di kulkas
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Tutup Saus Kecap Pedas Ayam Paha
Nasi tutup pedas yang lezat dengan ayam paha yang ditumis dalam bumbu kecap pedas manis, di atasnya diberi kuning telur yang gurih, dicampur dan dinikmati secara merata.
ayam pahabawang bombaikecap asinsambal kecapbubuk cabai merah
sederhanaefisienpedas manis
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Tutup Ayam Paha dengan Saus Kecap Mentega
Masakan sederhana dan mengenyangkan yang menggunakan daging paha ayam dengan harga terjangkau, dimasak dalam saus manis-asin yang kaya rasa, disajikan dengan mentega dan daun bawang segar
daging paha ayambawang bombaikecap asinsauce kerangmentega
sederhanaharga terjangkaupelengkap nasi
YouTubeBaek Jong-won Ayam Paha Dada dengan Bawang Daun Mentah
Ayam paha dada yang dipanggang perlahan hingga kulitnya renyah dan dagingnya lembut, disajikan bersama irisan bawang daun segar, saus mayones jahe khusus, serta minyak cabai buatan sendiri sebagai lauk pendamping yang istimewa untuk menemani minuman keras.
daging ayam paha dadabawang daunbawang bombaimayonesjahe halus
sederhanalauk pendamping