Baek Jong-won Sup Kerang

Tips memasak 💡

• Kaki kerang harus dibersihkan tepat sebelum dimasak agar kerang tetap segar dan hidup.
• Saat mencuci kerang, potongan kulit bisa melukai tangan, jadi lebih aman menggunakan sarung tangan karet atau sarung tangan kulit.
• Harus dimasak dari air dingin agar kerang terbuka sempurna dan kuah menjadi segar. Jika langsung dimasukkan ke air panas, kerang mungkin tidak terbuka.
• Penyesuaian rasa akhir dilakukan setelah kerang terbuka dan rasa asin alami dari kerang telah keluar ke dalam kuah, agar tidak terlalu asin.
• Jangan terlalu lama merebus kerang karena dagingnya akan menyusut dan keras. Setelah terbuka, cukup didihkan sebentar lagi hingga teksturnya kenyal dan empuk, lalu segera dinikmati.
• Menambahkan sedikit cuka ke dalam kuah yang sudah jadi akan bereaksi dengan protein, sehingga rasa gurih kuah menjadi lebih dalam dan kaya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Penggemar makanan ringan seperti minuman bir yang segar dan pedas ala warung pinggir jalan.
• ⭐Yang ingin membuat kuah laut yang dalam dan jernih hanya dengan bahan minimal.
• ⭐Penggemar kerang segar dengan tekstur kenyal tanpa kegagalan saat memasak.