Bahan utama 🥩
Kerang baehapCheongju (arak beras)Udang segarDaun bawang
Sup Baehap ala Kang Leo
Sup kerang baehap tradisional yang mempertahankan aroma jernih dan dalam khas kerang baehap tanpa menggunakan bawang putih.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Mereka yang ingin menikmati rasa kaldu kerang yang jernih dan segar secara maksimal.
- ⭐ Mereka yang membutuhkan hidangan pemulihan atau camilan yang bersih dan ringan.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Kerang baehap 1 kg
- Cheongju 1/2 cangkir
- Air 1 cangkir
- Udang segar secukupnya
- Daun bawang 3 batang
Resep 🍳
- Cuci bersih permukaan kerang baehap dan iris halus daun bawang.
- Masukkan kerang baehap ke dalam wajan atau panci kering, tuang cheongju (atau arak beras) hingga sedikit terendam, lalu panaskan.
- Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Saat kerang mulai terbuka, segera angkat kerang yang sudah terbuka untuk mencegah daging menjadi keras.
- Tambahkan sedikit air ke sisa kaldu, lalu masukkan udang segar untuk menambah rasa gurih, dan didihkan.
- Setelah kaldu menjadi keruh dan kaya rasa, masukkan kembali kerang baehap dan didihkan sebentar.
- Terakhir, tambahkan bagian hijau daun bawang yang sudah diiris untuk aroma segar, matikan api, dan sajikan dalam mangkuk.
- Cuci kerang dan iris daun bawang.
- Masukkan kerang dan cheongju ke dalam panci, tutup, lalu didihkan.
- Angkat kerang yang sudah terbuka agar tidak keras.
- Tambahkan air dan udang ke sisa kaldu untuk membuat kaldu.
- Masukkan kembali kerang dan daun bawang, didihkan sebentar, lalu sajikan.
Tips memasak 💡
- Jangan sekali-kali menambahkan bawang putih! Aroma bawang putih akan menutupi aroma halus dan khas kerang baehap, sehingga merusak rasa kaldu.
- Rahasia sup ini adalah mengangkat kerang segera setelah terbuka agar dagingnya tidak keras dan tetap lembut, lalu menggabungkannya kembali di akhir.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeSeungwoo Dad Tomat Kepiting Sup dan Roti Bawang Putih
Sup kepiting eksotis yang disajikan dengan kaldu buatan sendiri dari campuran saus tomat siap pakai dan kepiting segar musim panen dalam perbandingan 1:1, disertai roti bawang putih renyah
kepitingsauce tomatbawang bombairoti baguettementega
super easybrothy dishlate-night snack
YouTubeBaek Jong-won Wine Kepiting
Menggoreng bawang putih, bawang bombai, dan tomat dalam minyak zaitun untuk menghasilkan aroma, kemudian menambahkan anggur putih dan mentega untuk memberikan rasa eksotis ala Belgia dalam hidangan kepiting ini.
kepitinganggur putihbawang putihbawang bombaitomat
super easybrothy dishhome party
YouTubeBaek Jong-won Sup Kerang
Kerang dan sayuran direbus bersama air dingin untuk menghasilkan sup yang segar dan jernih dengan cara sangat sederhana
kerangbawang daunbawang bombaicabai rawit hijaucabai merah
sangat sederhanamasakan kuahmasakan musiman
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kerang
Sup kerang yang disiapkan dengan kerang segar, bawang bombai, dan cabai hijau yang menghasilkan rasa segar dan sedikit pedas
kerangbawang bombaicabai hijaudaun bawangbawang putih
brothy dishspicy brothhome meal
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kupang Bunga
Masakan sup anggur yang elegan dengan aroma bawang putih yang digoreng dalam minyak zaitun dan mentega, serta rasa gurih khas dari kupang bunga yang mendalam.
kupang bungamentegabawang putihanggur putihcabai rawit
masakan berkuahsangat sederhanarasa segar
YouTubeTteokbokki Saffron Baekhap ala Kang Leo
Tteokbokki premium berwarna keemasan yang menggabungkan umami alami dari kerang Baekhap segar dengan aroma saffron yang harum dan mentega yang kaya.
Kerang BaekhapTteokSaffronMentega
Street food백합조개fusion dish