Modu Recipes

Baek Jong-won Ramen Kerang

Ramen penjaga hangat yang dibuat dengan kerang yang direbus dari air dingin untuk memaksimalkan kesegarannya, serta diperkaya rasa gurih oleh rumput laut dan saus ikan, resep ramen penjaga khas Baek Jong-won

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Penggemar makanan penjaga dengan kaldu segar, jernih, dan berkesan dalam
  • ⭐ Penggemar rasa gurih segar ala sup kerang warung pinggir jalan dengan menggunakan kerang
  • ⭐ Penggemar meningkatkan level masakan ramen biasa hanya dengan menambahkan bahan minimal

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi

  • ramen 1 bungkus
  • kerang 1 paket (sekitar 150-200g)
  • bawang daun secukupnya
  • cabai rawit 1-2 buah
  • rumput laut potong halus sedikit (sejumput)
  • telur 1 butir
  • sauce ikan teri atau sauce ikan kanae sedikit (opsional)
  • kecap kedelai hitam sedikit (opsional)

Resep 🍳

  1. Kerang yang sudah diendapkan dan dibeli dari supermarket dicuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan serpihan kulit.
  2. Masukkan kerang yang telah dibersihkan ke dalam panci bersama air sedikit lebih sedikit dari takaran biasa untuk ramen, lalu nyalakan api dari kondisi air dingin.
  3. Sebelum air mendidih, masukkan bubuk kaldu ramen dan bubuk isi, lalu tambahkan rumput laut potong halus dalam jumlah sangat sedikit sambil merebus bersama. (Jangan terlalu banyak rumput laut karena akan berubah jadi sup rumput laut.)
  4. Jika ingin rasa gurih lebih kuat, tambahkan kecap kedelai hitam sebanyak satu jari jempol saja, dan untuk rasa pedas, potong cabai rawit dan masukkan ke dalam panci.
  5. Saat air mulai mendidih dan kerang mulai membuka cangkangnya, masukkan mie ramen dan rebus sesuai selera.
  6. Cek rasa kaldu, jika ingin lebih gurih, tambahkan sedikit sauce ikan teri atau sauce ikan kanae.
  7. Pecahkan telur dan aduk perlahan, lalu tuangkan di atas kaldu yang sedang mendidih, kemudian taburi bawang daun cincang halus sebagai finishing.
  8. Saat menyajikan, angkat mie terlebih dahulu dan letakkan di dasar mangkuk, lalu tumpuk kerang dan kaldu di atasnya untuk hasil visual yang lebih menarik.
  1. Masukkan air dingin dan kerang yang sudah dicuci bersih ke dalam panci, lalu nyalakan api.
  2. Tambahkan bubuk ramen, sedikit rumput laut, cabai, dan kecap kedelai hitam, lalu rebus hingga mendidih, lalu masukkan mie.
  3. Tambahan sauce ikan untuk menyesuaikan rasa, lalu masukkan telur yang sudah diaduk dan bawang daun, rebus sebentar lagi sampai matang.

Tips memasak 💡

  • Kerang atau kerang mutiara harus direbus dari air dingin, karena jika dimasukkan ke air panas, cangkangnya akan tertutup dan kaldu tidak keluar sempurna.
  • Rumput laut potong halus akan membengkak sangat besar saat menyerap air, jadi pastikan hanya menggunakan sedikit sekali (sejumput) agar rasa asli ramen tetap utuh.
  • Kerang sendiri sudah memiliki rasa asin dan gurih, jadi gunakan air sedikit lebih sedikit dari takaran normal, lalu sesuaikan rasa akhir dengan sauce ikan atau kecap kedelai hitam untuk menghindari kegagalan.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ramenkerangbawang dauncabai rawitrumput lauttelursauce ikankecap kedelai hitam
YouTube

Baek Jong-won Ramuan Kerang dengan Soju

Kerang yang digoreng dalam minyak bawang putih yang banyak, kemudian ditambahkan soju dan mentega untuk menciptakan rasa gurih yang kaya dan dalam, menjadi hidangan unik yang berfungsi sebagai lauk dan masakan tumis sekaligus.

15mntMudahdrinking snack
kerangbawang putihcabaisojumentega
sederhanamasakan unik
YouTube

Striker Chef Kerang Keju Saus Anggur

Keju yang gurih dan krim yang lembut menyatu sempurna dengan rasa kuat alami kerang, menciptakan hidangan kerang bergaya mewah.

15mntMudahMeat & mains
kerangminyak zaitunbawang putih cincangjahe cincanganggur putih
sederhanamasakan mewahpasangan minuman
YouTube

Striker Chef Soto Kepiting Cumi dengan Mentega Rumput Laut

Hidangan sederhana yang menghadirkan rasa gurih dan aroma laut yang kaya dari mentega rumput laut, dimasak cepat dengan api besar pada kepiting cumi segar.

15mntMudahMeat & mains
kepiting cumianggur putihpeperoncinomentega rumput lautbawang daun
makanan pembukasederhanamasakan unik
YouTube

Ttukdak Hyung Soto Kerang Kalguksu

Soto kerang yang segar setelah direndam, dengan kentang dan wortel, dimasak dalam kaldu yang gurih dan kaya rasa, menyajikan hidangan kalguksu yang berlimpah.

65mntSedangNoodles & bunsik
kerangair rebusan ikan teriair rebusan kerangsauce ikan teribawang putih
masakan miemasakan cepat
YouTube

Ttukdak Hyung Kepiting Kerang Alahio

Rasa gurih yang kaya dari kerang kepiting tebal yang bercampur dengan minyak zaitun, bawang putih, dan udang menciptakan rasa yang lebih dalam pada hidangan kerang gambas ini.

200mntMudahdrinking snack
kerangudangbawang putihjamur shiitaketomat ceri
makanan malamcemilan minuman kerasmasakan unik
YouTube

Baek Jong-won Ramen Penyegar dengan Ikan Kering

Ikan kering dan tauge digoreng dalam minyak untuk memaksimalkan kesegaran, ditambah dengan kecap udang untuk rasa gurih yang dalam, ramen penyegar yang efektif mengatasi mabuk

15mntMudahNoodles & bunsik
ramenikan kering (potongan)taugebawang dauncabai rawit
sederhanamasakan kuahpenyegar