Modu Recipes

Baek Jong-won Doenjang-jjigae Seumur Hidup untuk Nasi Campur

Doenjang-jjigae seumur hidup yang menggugah selera, dimasak dengan menumis lobak yang diiris tipis dan doenjang dalam minyak samgyeopsal irisan tipis, lalu direbus hingga kuahnya mengental, cocok untuk dicampur dengan nasi.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Bagi yang menyukai gaya doenjang kental yang dicampur dengan nasi, bukan doenjang-jjigae biasa.
  • ⭐ Bagi yang menginginkan rasa dalam yang terkonsentrasi dari kesegaran lobak dan gurihnya minyak babi.
  • ⭐ Bagi yang mencari menu 'penggugah selera nasi' yang pasti akan mengembalikan nafsu makan yang hilang seketika.

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • Samgyeopsal irisan tipis 150g (sekitar 2 cangkir kertas)
  • Lobak 1/3 buah
  • Daun bawang besar 1 batang
  • Cabai Cheongyang 2 buah
  • Cabai merah 1 buah
  • Doenjang 2~3 sdm
  • Gochujang 1 sdm
  • Bawang putih cincang 1 sdm
  • Air secukupnya (hingga bahan terendam sedikit)
  • Gula sedikit (opsional)
  • MSG sedikit (opsional)

Resep 🍳

  1. Iris tipis lobak, potong-potong daun bawang besar dan cabai, lalu potong samgyeopsal irisan tipis seukuran sekali suap.
  2. Panaskan panci, masukkan samgyeopsal irisan tipis dan tumis hingga kecoklatan sampai cukup banyak minyak keluar dari daging.
  3. Setelah minyak daging mendidih, masukkan lobak yang sudah diiris tipis dan tumis bersama sambil mengikis dasar panci.
  4. Masukkan doenjang dan gochujang sesuai takaran, lalu tumis bumbu bersama minyak daging hingga harum dan beraroma panggang.
  5. Sebelum bumbu gosong, tuangkan air secukupnya, lalu aduk rata bahan-bahan lezat yang menempel di dasar panci ke dalam kuah.
  6. Setelah memasukkan bawang putih cincang, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 15 menit hingga kuah berkurang setengahnya dan lobak meresap bumbu dengan baik.
  7. Setelah kuah mengental, masukkan daun bawang besar, cabai Cheongyang, dan cabai merah yang sudah dipotong-potong, lalu didihkan sebentar lagi hingga matang.
  1. Potong sayuran dan tumis samgyeopsal irisan tipis dalam panci hingga kecoklatan untuk mengeluarkan minyaknya.
  2. Masukkan lobak iris, doenjang, dan gochujang ke dalam minyak daging, tumis sebentar, lalu tuangkan air secukupnya.
  3. Masukkan bawang putih cincang dan masak perlahan selama 15 menit, lalu masukkan daun bawang besar dan cabai untuk menyelesaikan.

Tips memasak 💡

  • Menumis doenjang dan gochujang dalam minyak terlebih dahulu akan menghilangkan rasa pahit dan memaksimalkan rasa gurih dibandingkan merebusnya langsung.
  • Jika menggunakan potongan daging rendah lemak, tambahkan sekitar setengah sendok makan minyak goreng saat menumis untuk melengkapi rasanya.
  • Jika ada waktu, setelah direbus matang, dinginkan sepenuhnya lalu panaskan kembali saat akan dimakan. Ini akan membuat bumbu meresap lebih dalam ke dalam lobak dan rasanya jauh lebih enak.
  • Ini adalah gaya jjigae kental yang disajikan di atas nasi untuk dicampur, bukan jjigae berkuah untuk disendok. Oleh karena itu, mengentalkan kuah dengan baik adalah kuncinya.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Samgyeopsal irisan tipisLobakDaun bawang besarCabai CheongyangCabai merahDoenjangGochujangBawang putih
YouTube

Seungwoo Dad Ramen Tanpa Kuah yang Dihidangkan dengan Cara Diaduk

Ramen tanpa kuah yang disajikan dengan cara diaduk menggunakan saus ramen siap pakai dan daging cincang yang dimasak hingga kering, lalu mengandalkan panas sisa dari mie panas untuk mematangkan sayur kangkung segar secara alami.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik
mie Hong Kongsauce ramen siap pakaidaging cincangkangkung segar
sederhanamakanan malammasakan unik
YouTube

Baek Jong-won Gulai Daging Sapi Kedelai

Daging sapi digoreng perlahan hingga mengeluarkan minyak khas, kemudian didihkan sekali lalu dinginkan sepenuhnya sebelum direbus kembali agar rasa kedelai meresap ke dalam daging dan sayuran secara menyeluruh, merupakan rahasia khusus Baek Jong-won untuk gulai kedelai.

30mntSedangSoups & stews
daging sapikedelailobakbawang dauncabai rawit
home mealbrothy dishrice-friendly
YouTube

Seungwoo Dad Cha-dol Doenjang Jjigae

Resepi yang meniru cita rasa kaya dan berat seperti sup doenjang restoran daging dengan menggunakan doenjang siap pakai dan biji wijen halus (kepala biji wijen)

20mntMudahSoups & stews
cha-dol baksolabu kuningtahudoenjang siap pakaibubuk cabai merah
brothy dishrice-friendlyone-bowl meal
YouTube

Baek Jong-won Resep Jajang Chadolddongjangjjigae ala Restoran

Resep jajang jjigae ala restoran dengan rasa kental dan gurih yang dibuat dengan memanggang chadolddak terlebih dahulu di wajan untuk menghasilkan minyak dari daging, lalu menambahkan sedikit gochujang agar lebih manis dan gurih.

20mntMudahSoups & stews
chadolddakusamggeopdodanggochujangtahu
super easybrothy dishspicy broth
YouTube

Okjubu's Sup Kecap Kedelai Berair

Sup kedelai paste yang kaya dan gurih penuh dengan aroma air drop yang harum, sempurna untuk menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap

15mntMudahSoups & stews
air droptahucabai hijaukecap kedelaigochujang
home mealbrothy dishrice-friendly
YouTube

Ttukdak Hyung's Doenjang Jjigae Gaya Restoran

Doenjang jjigae kaya dan gurih ala restoran yang dibuat dengan menumis doenjang, ssamjang, dan gochujang dalam minyak untuk mengembangkan rasa umami yang dalam.

15mntSangat mudahSoups & stews
doenjangssamjanggochujangzucchinibawang bombai
super easyrice-friendlybrothy dish