Bahan utama 🥩
telurtepung terigukubislabu siamjamur shiitakejamur panggijamur tiramdaging sapifilet ikan codudang
Baek Jong-won Resep Dasar Piringan Goreng Khas Hari Raya
Panduan inti piringan goreng ala Baek Jong-won yang mudah dan praktis, membuat berbagai jenis gorengan seperti kimchi, labu siam, jamur, daging sapi, dan ikan cod dari tepung terigu dan telur cair
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menguasai resep gorengan tradisional tanpa kegagalan saat hari raya atau upacara kematian
- ⭐ Anda yang ingin memanfaatkan sisa sayuran dan jamur di kulkas untuk membuat lauk atau cemilan yang enak
- ⭐ Anda yang butuh trik mengatur api agar gorengan tidak berminyak dan matang kecoklatan dengan aroma gurih
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- telur secukupnya
- tepung terigu secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- daun kubis secukupnya
- labu siam 1/2 buah
- jamur shiitake 1 buah
- jamur panggi 1 bungkus
- jamur tiram 1 genggam
- daging sapi (daging tipis untuk bulgogi) secukupnya
- filet ikan cod secukupnya
- udang rebus secukupnya
- garam rasa sedikit
- lada hitam sedikit
- bahan saus pedas: kecap asin 3 sendok makan, cuka 1 sendok makan, daun bawang cincang sedikit, bawang putih cincang sedikit, wijen utuh sedikit
Resep 🍳
- Kubis dipukul bagian batangnya dengan ujung pisau agar rata, lalu taburi sedikit garam untuk menambah rasa manis.
- Labu siam dan jamur shiitake dipotong tidak terlalu tebal, jamur tiram dirobek tipis, jamur panggi dipotong bagian batangnya.
- Daging sapi untuk gorengan dan filet ikan cod dibentangkan lebar, lumuri dengan garam rasa dan lada hitam secara menyeluruh, udang rebus juga ditaburi lada hitam dan aduk rata.
- Campur kecap dan cuka dengan perbandingan sekitar 3:1, tambahkan daun bawang cincang, bawang putih cincang, dan wijen sesuai selera untuk membuat saus pedas sebagai pelengkap gorengan.
- Bahan yang sudah disiapkan dibalurkan dengan tepung terigu tipis dan ringan, lalu rendam dalam campuran telur yang sudah diayak halus.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak, nyalakan api besar hingga panas sempurna.
- Gorengan sayuran seperti kubis, labu siam, dan jamur harus digoreng cepat dengan api besar agar kulit luar matang dan air keluar tidak membuatnya lembek.
- Gorengan hewani seperti ikan cod dan daging sapi harus dimasak hingga matang merata dari dalam, jadi perlu mengatur api dengan hati-hati. Saat daging sapi mulai mengeluarkan cairan, balik dan angkat dengan sisi yang bersih menghadap ke atas.
- Potong sayuran sesuai ukuran, lumuri daging dan ikan dengan garam serta lada sebelum digoreng.
- Balurkan bahan dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam campuran telur, lalu goreng dalam wajan yang telah dipanaskan dengan minyak cukup banyak.
- Sayuran digoreng cepat dengan api besar, sedangkan bahan hewani digoreng dengan pengaturan api agar matang merata dari dalam.
Tips memasak 💡
- Jika menggoreng sayuran dengan api kecil terlalu lama, akan menyerap minyak berlebih dan air dari sayuran keluar sehingga teksturnya menjadi lembek. Harus digoreng cepat dengan api besar agar tetap renyah dan enak.
- Jangan lewatkan proses pembumbuan dengan garam dan lada pada daging atau ikan cod karena bisa meninggalkan aroma amis atau tidak enak. Pastikan sudah dilumuri sebelum digoreng.
- Untuk bahan kecil seperti jamur panggi atau udang rebus, bisa langsung dicampur dengan campuran telur, lalu bentuk sesuai ukuran saat digoreng di wajan, lebih praktis.
- Saat menyajikan daging sapi goreng, sisi yang mengandung cairan bisa terlihat kotor, jadi sebaiknya sajikan dengan sisi yang sudah matang dan bersih menghadap ke atas.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeBaek Jong-won Kacang Goreng
Kacang segar yang tidak perlu direndam terlebih dahulu, dimasak cepat dengan microwave dan air mendidih, lalu dihaluskan menggunakan blender, menghasilkan kacang goreng yang gurih dan lembut seperti bakso kacang hijau.
kacangdaging babi cincangtepung tempurabawang dauncabai rawit
sederhanamakanan hari rayacemilan untuk arak
YouTubeBaek Jong-won Pempek Jagung Sederhana
Menggunakan jagung kalengan yang dicampur dengan tepung goreng dan air, lalu digoreng seperti pempek, kemudian ditaburi susu kental manis dan keju parmesan untuk menciptakan rasa manis-gurih yang sangat menggoda.
jagung kalengantepung gorengsusu kental maniskeju parmesan bubuk
sederhanapemanfaatan kalengancamilan untuk arak
YouTubeIu Yu - Tteokbokki Keju
Resep camilan malam hari rendah kalori yang menonjolkan rasa gurih dan asin dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dibuat dari tahu putih muda yang dikeringkan airnya, dicampur tepung kanji, dipanggang hingga kecoklatan, lalu diisi keju dan direbus dalam saus kecap dengan alulosa.
tahu putih mudatepung kanjikejukecapalulosa
sederhanacamilan malammakanan pendamping makgeolli
YouTubeStriker Chef Spam Manti
Isian yang terbuat dari spam yang dihaluskan, sisa jajangmyeon, daun bawang, dan telur diletakkan di atas daun ketep, dilipat separuhnya, lalu dipanggang hingga kecoklatan, manti sederhana yang mudah dibuat
spamtelurdaun ketepdaun bawang
sederhanamenghabiskan sisa makananmasakan hari raya
YouTubeSeungwoo Dad Kanton Manjoo
Manjoo beku yang digoreng renyah disajikan dengan saus asam manis dan cabai hijau pedas, menciptakan sensasi masakan Tiongkok mewah yang istimewa
manjoo bekucukakecapgula oligominyak cabai
pedasmakanan ringan malam harisederhana
YouTubeTtukdak Hyung Kueh Japchae dengan Sisa Bumbu Sate Daging
Kueh japchae cepat ala hari raya yang siap dalam sekejap tanpa perlu membuat bumbu terpisah, hanya menggunakan sisa bumbu sate daging untuk mengentalkan daging, sayuran, dan mie secara bersamaan.
mie tangkapminyak gorengdaging babi potong kecilworteljamur shiitake
makanan hari rayamasakan satu wajansangat sederhana