Sup Tulang Babi untuk Mabuk ala Aha Bujang

• 1kg tulang babi bagian punggung
• 6L air
• 5 sdm bawang putih cincang
• 1/2 cangkir doenjang kemasan
• 3 sdm gochujang
• 1 sdm jahe cincang
• 1 cangkir gochugaru
• 1 sdm Miwon
• 3 sdm beef dashida
• 1 sdm anchovy dashida
• 1/4 kepala kubis napa

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Kunci resep ini adalah tidak membuang air pertama, tetapi merebus tulang dengan bumbu dari awal, sehingga rasa meresap ke dalam daging.
• Jika menggunakan siraegi (sayuran lobak kering), waktu perebusan bervariasi, pastikan direbus hingga benar-benar lunak dan tambahkan hanya di akhir agar tidak merusak rasa kaldu.
• Jangan buang semua lemak yang keluar dari kaldu; menyisakan sedikit lemak memberikan sup rasa umami yang kaya dan berat, bukan rasa encer.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat sup tulang babi untuk mabuk dengan mudah tanpa persiapan daging yang rumit.
• ⭐Mereka yang menyukai gamjatang dengan bumbu dalam dan kaya yang meresap ke dalam daging.