15 minDifficulty Easy2 servingsside dish
Main ingredients 🥩
potatoonionseasoned saltsesame oilsesame seeds
Tags 🏷️
super easyrice-friendlyeveryday side dishfridge clean-out
Seungwoo Dad shredded potatoes with seasoned salt
🙋 Recommended for
- ⭐ 감자 전분을 물에 빼는 조리 단계를 줄여 빠르게 밑반찬을 완성하고 싶으신 분들
- ⭐ 양파의 자연스러운 단맛과 맛소금의 감칠맛이 조화로운 감자채볶음을 원하시는 분들
- ⭐ 단단한 감자를 안전하고 고르게 채 써는 칼질 방법을 활용해 보고 싶으신 분들
Ingredients needed 🛒
- 감자 2~3개
- 양파 1/2개
- 맛소금 1작은술
- 참기름 1작은술
- 통깨 약간
- 식용유 적당량
Recipe 🍳
- 감자는 편 썰기 후 안전을 위해 바닥면을 고정하고 원하는 두께로 채 썹니다.
- 감자채 끝부분은 칼질 시 위험하므로 팬에 눕혀서 안전하게 썰어 준비합니다.
- 양파도 감자 크기와 비슷하게 채 썰어 준비합니다.
- 팬을 달군 뒤 식용유를 두르고 채 썬 양파를 먼저 넣어 슬금슬금 볶으며 수분을 빼냅니다.
- 양파가 살짝 갈색빛이 돌며 카라멜라이징되어 단맛이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 먼저 썰어두어 두께가 있는 반달 모양의 감자 부분을 먼저 넣어 양파 수분으로 익힙니다.
- 나머지 일직선으로 고르게 썰어둔 감자채를 모두 넣고 감자가 부들부들해질 때까지 충분히 볶습니다.
- 맛소금 1작은술을 넣어 간을 맞추고, 취향에 따라 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 가열합니다.
- 감자가 원하는 식감으로 익으면 불을 줄이고 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞어줍니다.
- 그릇에 담아낸 뒤 통깨를 뿌려 아삭하게 씹히는 고소한 식감을 더해 마무리합니다.
- 감자와 양파를 안전한 요령에 맞춰 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 양파를 먼저 볶아 수분과 단맛을 낸 후 감자채를 넣어 함께 충분히 볶습니다.
- 맛소금으로 간을 하고 노릇해지면 참기름과 통깨를 둘러 완성합니다.
Cooking tips 💡
- 감자를 물에 담가 전분을 빼지 않아도 양파에서 나오는 수분 덕분에 팬에 눌러붙지 않고 쉽게 볶을 수 있습니다.
- 감자 전분 때문에 칼이 뻑뻑해져 손을 다치기 쉬우므로, 바닥면을 평평하게 잘라 고정하고 썰어줍니다.
- 하얗게 볶는 것보다 살짝 갈색빛이 도는 카라멜라이징 상태까지 볶아주면 감자와 양파의 단맛이 깊어집니다.