40 minDifficulty Easy2 servingsDrinking snack
Main ingredients 🥩
chicken wingschicken drumettesTabasco saucebutterchili flakesvinegar
Tags 🏷️
beer snackair fryerchicken
Baek Jong-won buffalo wings
🙋 Recommended for
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- ⭐ 단순히 굽기만 하는 치킨 대신 특제 소스로 요리의 완성도를 높이고 싶으신 분들
Ingredients needed 🛒
- 닭날개 10개
- 닭 어깨봉 10개
- 타바스코 소스 반 컵
- 버터 1큰술 (엄지손가락 한 마디 크기)
- 고운 고춧가루 1~1.5큰술
- 맛소금 1/4~1/3큰술
- 식초 1큰술
Recipe 🍳
- 작은 냄비에 타바스코 소스 반 컵, 버터 1큰술, 맛소금 1/4~1/3큰술, 식초 1큰술, 고운 고춧가루 1~1.5큰술을 넣고 불을 올립니다.
- 소스가 끓어오르면 고춧가루의 풋내를 날리기 위해 약 1분간 더 끓여준 뒤 불을 끄고 완전히 식힙니다.
- 준비한 닭날개와 닭 어깨봉에 칼집을 넣어 양념이 속까지 잘 배도록 준비합니다.
- 식은 소스의 3분의 2 분량을 닭고기에 붓고 골고루 버무린 후, 양념이 깊게 배도록 냉장고에서 반나절이나 하루 동안 재워둡니다.
- 에어프라이어 바스켓 바닥에 닭고기가 달라붙지 않도록 식용유를 살짝 발라줍니다.
- 재워둔 닭고기를 겹치지 않게 올린 뒤, 180도로 예열된 에어프라이어에서 15~16분간 앞면을 노릇하게 구워냅니다.
- 닭고기를 뒤집어서 다시 180도 온도에서 12~15분간 바삭한 색감이 날 때까지 구워냅니다.
- 구워진 버팔로 윙을 믹싱볼에 담고, 남겨두었던 3분의 1 분량의 소스를 마저 부어 고르게 버무려 완성합니다.
Ingredients needed 🛒
- 닭날개 10개
- 닭 어깨봉 10개
- 타바스코 소스 반 컵
- 버터 1큰술 (엄지손가락 한 마디 크기)
- 고운 고춧가루 1~1.5큰술
- 맛소금 1/4~1/3큰술
- 식초 1큰술
Recipe 🍳
- 타바스코 소스, 버터, 고춧가루 등을 냄비에 넣고 1분간 끓여 특제 소스를 만든 후 식힙니다.
- 닭날개와 닭봉에 소스의 2/3를 넣어 버무린 뒤 냉장고에 넣어 재워둡니다.
- 에어프라이어 180도에서 앞뒤로 바삭하게 구운 후 남은 소스에 한 번 더 버무려 완성합니다.
Cooking tips 💡
- 고춧가루는 반드시 굵은 것 대신 고운 고춧가루를 사용해야 소스가 겉돌지 않고 질감이 부드러워집니다.
- 소스를 끓인 후 뜨거운 상태로 닭고기에 부으면 고기가 익을 수 있으므로 반드시 완전히 식힌 후 버무려야 합니다.
- 시간이 부족하다면 칼집을 촘촘히 내어 바로 구워도 되지만, 하루 정도 냉장 숙성하면 맛의 깊이가 달라집니다.
- 에어프라이어 기기 성능에 따라 굽는 시간을 조절하되, 겉면이 약간 거뭇하고 노릇노릇하게 튀겨지듯 구워져야 제맛이 납니다.
- 만약 타바스코 소스가 없다면 일반 핫소스에 식초를 약 20% 정도 더 추가하여 신맛을 보강해 사용해도 좋습니다.