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传统高压锅制作的牡蛎饭,无需浸泡大米,利用萝卜和海带的水分,获得紧实有嚼劲的口感。

一道清汤萝卜汤,先将明太鱼干丝用香油翻炒,再与海带和牛骨高汤一起炖煮而成。

通过加入秘制牛肉骨汤和现磨干辣椒,赋予这款阿尔塔里葱根泡菜浓郁深沉的鲜味;新糖则平衡辣度,同时最大化泡菜的爽脆口感。

一种未经盐渍的秋季野萝卜菜,以泡软的干辣椒、苹果、洋葱和冷米饭调制的酱料轻轻拌合而成。

用味醂和糖包裹,不水洗,微波加热后,得到始终柔软有嚼劲、完全不硬的干鱿鱼丝炒。

加入一大勺鳀鱼酱,提升菜肴的鲜味层次,做出一道美味且不油腻的简单配菜,只需一个锅即可完成。

一道通过干烤西葫芦和茄子去除水分,再用咸鲜的酱油豆酱和芝麻油酱汁腌制而成的蔬菜小菜,风味浓郁、香醇且带有坚果香气。

一种通过醋和盐水处理来减少鱼腥味的鲭鱼炖菜,确保鱼肉在烹饪过程中保持完整,不易散开。

将豆腐与炒香的猪肉末及虾酱调制的汤汁一同炖煮而成

这道浓郁鲜美的炖带鱼使用了加入鲜虾泥的秘制高汤,带来深层的鲜味体验。

一种独特的拉面,先将面条捞出以保持劲道口感,再将樱桃番茄放入汤中煮沸,增添酸甜鲜美的层次。

从腌制白菜到层层叠放石泡菜,一款拥有50年经验、万无一失的传统泡菜。