约45分钟难度 非常简单2人份肉类与主菜
主要食材 🥩
pork back ribsmeat-boiling tea bagstore-bought honey garlic sauce苏子叶cereal
标签 🏷️
超简单夜宵家庭聚会
胜宇爸爸 honey garlic pork ribs
🙋 推荐给
- ⭐ 칼질이나 복잡한 재료 손질 없이 근사한 고기 요리를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 집들이나 손님 초대용으로 레스토랑 느낌의 비주얼을 내고 싶은 분들
- ⭐ 살이 뼈에서 부드럽게 쏙 빠지는 촉촉한 폭립을 집에서 즐기고픈 분들
所需食材 🛒
- 돼지 등갈비 적당량
- 고기 삶는 티백 1개
- 시판 허니갈릭 소스 적당량
- 깻잎 몇 장
- 플레인 시리얼(단맛 없는 것) 약간
- 물(등갈비가 잠길 정도)
- 식용유 살짝
食谱 🍳
- 냄비에 돼지 등갈비가 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 고기 삶는 티백을 넣습니다.
- 강불에서 약 30~40분 동안 등갈비를 푹 끓여 고기가 수축하고 뼈 끝이 살짝 삐져나올 때까지 익힙니다.
- 잘 삶아진 등갈비를 건져내어 찬물에 깔끔하게 한번 씻어 불순물을 제거합니다.
- 팬에 식용유를 살짝 두르고, 물기를 제거한 등갈비를 올려 겉면이 노릇해질 때까지 강불에서 볶아 마이아르 반응을 냅니다.
- 고기 겉면이 갈색으로 변하면 시판 허니갈릭 소스를 넉넉히 부어 고기에 소스가 고르게 코팅되도록 잘 볶아줍니다.
- 소스를 넣고 볶다가 불을 끄기 직전에 향과 색감을 더해줄 깻잎을 뜯어서 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 접시에 폭립을 담은 후, 바삭한 식감을 위해 단맛이 없는 플레인 시리얼을 부수어 위에 고명으로 뿌려 완성합니다.
- 냄비에 등갈비, 물, 고기 삶는 티백을 넣고 30분간 푹 삶은 뒤 찬물에 씻습니다.
- 팬에 기름을 두르고 등갈비 겉면이 노릇해지도록 강불에서 볶아 마이아르 반응을 냅니다.
- 허니갈릭 소스를 부어 코팅하듯 볶고 깻잎과 플레인 시리얼을 곁들여 완성합니다.
烹饪提示 💡
- 고기를 삶을 때 등갈비 뼈 끝이 살짝 보일 때까지 충분히 익혀야 나중에 살이 뼈에서 쏙 빠집니다.
- 집에 압력솥이 있다면 일반 냄비로 40분 걸릴 조리 시간을 20분으로 단축할 수 있습니다.
- 물기가 남아있는 상태로 달궈진 팬에 고기를 넣으면 기름이 크게 튈 수 있으므로 주의합니다.
- 고명으로 쓰는 시리얼은 코코아나 설탕 코팅이 없는 순수 플레인 제품을 사용해야 요리의 맛을 해치지 않고 식감만 살릴 수 있습니다.