主要食材 🥩
土豆牛尾油
Okjubu 牛尾油炸薯条
这款薯条外酥里嫩，使用牛尾油烹制，带来独特且浓郁的鲜美风味。
🙋 推荐给
- ⭐ 想要在家制作比快餐店风味更浓郁、更深邃的炸薯条的人群
- ⭐ 对掌握专业油炸技巧以实现外酥里嫩完美口感感兴趣的人群
所需食材 🛒2人份
- 土豆 2~3 个
- 牛尾油（牛油） 适量（没过食材）
- 盐或调味粉 少许
食谱 🍳
- 将土豆洗净，切成大小均匀的长条，形状类似于普通的炸薯条。
- 在锅中放入足量的雪花状固体牛尾油，用中火慢慢加热直至融化呈透明状。
- 在油温低于170度时放入准备好的土豆，不断搅拌，使土豆内部逐渐熟透。
- 待土豆完全熟透后，调大火候进行复炸，直至外表变得金黄酥脆。
- 将炸好的薯条捞出沥干多余油脂，根据个人口味撒上盐或调味粉即可享用。
- 将土豆切成长条。
- 将牛尾油放入锅中加热至融化呈透明状。
- 在低温时放入土豆，炸至内部熟透。
- 调高火候炸至酥脆，最后撒上盐即可。
烹饪提示 💡
- 切勿直接高温油炸，否则会导致外焦里生。务必从低温开始，最后再高温炸至酥脆。
- 使用牛尾油代替普通食用油，能带来如同浓郁牛肉汤般深厚且丰富的香气与风味。
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